武漢干鍋鴨技術培訓班！干鍋鴨所需食材有鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會更香!三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱更均勻，也不容易糊鍋了。
鴨肉中含氨浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氨浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氨浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氨浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣并抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。
實踐操作內容
1.干鍋鴨的系統(tǒng)講述;
2.干鍋鴨原料的選購;
3.干鍋鴨食材的預加工;
4.干鍋鴨制作的基本標準;
5.干鍋鴨制作的制作步驟;
6.干鍋鴨經營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
技術支持
1、專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案
2、切實的指導店面招牌的設計
3、全面的指導個性化菜單設計
4、終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持
以上就是關于干鍋鴨培訓的內容，想要學習正宗的各種餐飲技術，歡迎來武漢食尚香小吃培訓中心實地考察，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學，包教包會，學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來，我們提供學前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學習。
