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　淮南牛肉湯方便裝生產(chǎn)企業(yè)的展廳內(nèi)，不少客商正在洽談

　　“淮南牛肉湯的受歡迎程度超出了我們的想象!”從福州舉行的2018全國糖酒商品交易會滿載而歸的淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長劉后繼興奮地說，在三天的展銷時間里，老劉頭、白藍等淮南當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁奖阊b生產(chǎn)企業(yè)僅現(xiàn)場簽訂的銷售合同就超過了一千余萬元，而達成的合作意向則高達五千萬元，不少國內(nèi)外客商、臺商甚至要與淮南的企業(yè)進行深層次地合作，豐富壯大淮南牛肉湯的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　據(jù)了解，2018年全國糖酒商品交易會在福州海峽會展中心舉行，近3000個品牌、十多萬客商前來參會。與往屆相比，2018年淮南牛肉湯參展企業(yè)合計布展面積接近500平方米，接待各地客商萬余人次，實現(xiàn)招商200余家，以福建、浙江、廣東等沿海地區(qū)客商為主，不少來自馬來西亞、印度尼西亞等境外客商也對淮南牛肉湯的口味給予了高度評價，并和淮南生產(chǎn)企業(yè)進行了合作洽談。來自臺灣地區(qū)的客商郭瑜銘在品嘗過淮南牛肉湯后贊不絕口，做食品行業(yè)20多年的他經(jīng)常到全國各個省市做生意，早就聽說過淮南牛肉湯的美名，他打算與淮南生產(chǎn)企業(yè)開展合作，在口味上進行調(diào)整，將產(chǎn)品引入臺灣甚至其他地區(qū)。

　　劉后繼告訴淮河早報、淮南網(wǎng)記者，為了參加此次食品界的盛會，淮南牛肉湯方便裝生產(chǎn)企業(yè)在參會前都做足了文章，不僅在包裝上貼近當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)俗，在口味上也進行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，特別是調(diào)低了辣味，讓口味偏淡的當(dāng)?shù)厝艘子诮邮?。就連布展面積也超過往屆，讓淮南牛肉湯以高大上的形象展現(xiàn)在世人面前，把這張城市名片傳到省外，甚至傳出國門.

　　淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

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