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生煎包是浙江、上海、廣東等地的特色傳統(tǒng)小吃,又叫生煎,這種小吃色澤金黃,皮酥肉香,汁濃味美,造型別致,做法多樣,流傳盛廣。生煎包制作簡(jiǎn)單,選材獨(dú)到,以面粉、豬肉等為原材料,經(jīng)和面、發(fā)面、攪勻、制餡、包餡、煎制等流程制作而成。那么,武漢學(xué)做生煎包怎么樣?一起來(lái)看看下面的介紹!
培訓(xùn)內(nèi)容
1.生煎包原料,設(shè)施的挑選,采辦。
2.生煎包肉凍的生產(chǎn)。
3.生煎包豬肉餡的制作
4.生煎包面皮的制作
5.生煎包的制作
培訓(xùn)專家
面點(diǎn)專家杜燕朝:國(guó)家中式高級(jí)面點(diǎn)師
從事面點(diǎn)工作16年,尤其擅長(zhǎng)陜西風(fēng)味小吃,北京小吃,各種面食和粵式點(diǎn)心等。1998-2005年在北京國(guó)務(wù)院西山服務(wù)局任面點(diǎn)師傅,期間曾多次負(fù)責(zé)接待國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)和地方官員的膳食工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。2006.7-2008.9 在西安五路口羊蝎子火鍋城任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)。2008.1-2010.8 在西安市美華金唐國(guó)際大酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)。2010.1-2012.3 在西安市萬(wàn)年大酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)。2012.04-2014.2 在西安市東大街興正元國(guó)際酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān),現(xiàn)為我公司面點(diǎn)主要教學(xué)老師。
面點(diǎn)專家楊柏青:面點(diǎn)高級(jí)技師
從業(yè)13年,從小熱愛(ài)面食,師從其叔叔湘點(diǎn)大師楊厚成,后曾赴廣州,深圳學(xué)習(xí)廣式點(diǎn)心,秦皇島,石家莊學(xué)習(xí)北方面點(diǎn),江浙地區(qū),學(xué)習(xí)淮陽(yáng)點(diǎn)心,先后就職于長(zhǎng)沙瀟湘華天大酒店,星沙開(kāi)元大酒店,郴州熙源大酒店,廣州蕉葉,深圳喜聚茶餐廳,浙江順豐飯店,江蘇文筆美林國(guó)際大飯店,精通湖南各類(lèi)品牌包子,廣式點(diǎn)心,淮陽(yáng)酥點(diǎn),上海生煎,小籠包等,經(jīng)驗(yàn)豐富,技術(shù)精湛。
教學(xué)模式
根據(jù)生煎包標(biāo)準(zhǔn)的配比秘方,老師一對(duì)一培訓(xùn),學(xué)生親手操作,不斷練習(xí),直至做出學(xué)生滿意的口味為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。
餐飲業(yè)片頗受大家歡迎,畢竟人都是要吃飯的,消費(fèi)量就不會(huì)少,開(kāi)家生煎包早點(diǎn)店成本少,利潤(rùn)高,風(fēng)險(xiǎn)低,回本快,那怎么才能獲得技術(shù)呢?到英佳爾培訓(xùn)學(xué)校學(xué)生煎包培訓(xùn)技術(shù),老師認(rèn)真負(fù)責(zé),自主研發(fā),持續(xù)創(chuàng)新,口味正宗,從基礎(chǔ)到經(jīng)營(yíng)開(kāi)店全方位支持,讓學(xué)生少走彎路。
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