湖南米粉是湖南地區(qū)相當有名氣的地方特色美食，湖南牛肉粉面的制作工藝十分講究，它是以精制粉(面)為基本材料，選用牛肉、牛雜……輔以多種中藥香料，經多道工序加工處理，外加味道香醇、濃郁的湯汁，再配以其他調料及小吃，食之有粉(面)、有肉、有湯、有小吃，粉滑、肉香、湯鮮、多味具佳、回味悠長。形成其獨具特色的人間美味。
項目起源
據傳，早在清朝雍正年間，當時實行“改土歸流”，新疆維吾爾族的一部分人遷到湖南的常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德人以食大米為主，可是這些少數民族人怎么也難以忘記故鄉(xiāng)的清真牛肉面的口味，于是他們便創(chuàng)制出了有湖南特色的牛肉粉和面。起初牛肉粉面的口味逐步改變了原有的做法，形成了湖南當地人普遍喜食的香辣牛肉粉面，也就是現今的湖南(牛肉·牛雜)米粉。
項目市場
據2009年12月14日武漢《楚天都市報》載文報道：武漢三鎮(zhèn)粉面館扎堆開，而大多數粉面館生意不錯，記者調查采訪到武昌丁字橋一家牛肉面館時，店老板笑稱：“一天可賣上千碗，一個月下來能賺五六萬”。這要不是經營者親口所言，可能人們大多數難以想象。據此推算，一個小小的粉面館一年的收入可達六七十萬元，真是了不得呵!(以上為報紙的原文報道，本基地留有該原文報道，可供來者賞閱)。
湖南(牛肉·牛雜)粉面，所到之處無不受到男女老少的喜愛，據市場調查統(tǒng)計，武漢市區(qū)現有湖南米粉經營門店至少3000家，幾乎家家生意紅火，而利潤相當可觀。是當家資金短缺、小本創(chuàng)業(yè)起家的人們的首選項目。
項目品類
與湖南米粉配套經營的品種較多，通常有以下系列：
牛肉面 牛肉粉(寬粉、細粉、空心粉) 牛雜面 牛雜粉 三鮮面 三鮮粉 原湯面
原湯粉 紅油面 紅油粉 鹵香干 鹵紅腸 鹵雞蛋 ………
其他課程
1.秦鎮(zhèn)米皮 2.陜西涼皮 3.寶雞搟面皮 4.西安烙面皮 5. 川味麻辣燙 6.重慶酸辣粉 7.香菇雞丁米線 8.麻辣粉 9.香辣面 10.武漢熱干面 11.朝鮮燙面 12.奇香涼面 13.牛筋面 14.高湯制作 15.不辣紅油 16.韓國冷面 17.大料配方及用途 18.秘制花生蒜 19. 秘制麻辣醬 20.奇香紅油 21.奇味飄香辣椒油(好的秘制調味品) 臘汁肉夾饃 云南過橋米線 正宗千里香餛飩 鴨血粉絲湯 麻香碗培訓
以武漢及整個湖北市場來看，湖南(牛肉、牛雜)粉面，都是單立招牌的，經營門店大小不一，多數開在社區(qū)、學校、寫字樓、菜市場、車站、碼頭、商業(yè)街、步行街、休閑場所等有一定人流的地方。極為普通的設施，如同一般粉面館，但就是生意好。學做湖南米粉只需要投資幾千元，購置簡單用具，只要技術到手，2個人即可輕松經營。具體經營細節(jié)在培訓過程中將一一傳授，只要你自信，同時給予我們的信任，定讓你生意一帆風順!
