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　　川菜以麻辣鮮香著稱(chēng)，四川傳統(tǒng)的四大菜系之一，當(dāng)然四川的面食也是這樣的也是麻辣鮮香，四川吃辣也是因?yàn)槭翘鞖夂褪堑乩淼年P(guān)系，所以要吃辣的。辣可以驅(qū)走寒氣，那么四川的面食眾多，那么如何能做好一碗好吃的面呢?

　　其實(shí)我們說(shuō)到，如何做好一碗好吃的面?如果是自己在家做面條，一般的技術(shù)就是可以了，但是如果是想自己開(kāi)店，那么想做好一碗面，我們這里就要到專(zhuān)業(yè)的面食技術(shù)中心學(xué)習(xí)了，我們欣葉青藤茶飲培訓(xùn)是坐落在成都地區(qū)專(zhuān)業(yè)的面食技術(shù)培訓(xùn)中心。學(xué)習(xí)正宗的川味面食。就到我們培訓(xùn)中心。下面給大家簡(jiǎn)單的介紹一下我們特色的擔(dān)擔(dān)面。

　　擔(dān)擔(dān)面是成都著名的特色小吃，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。

　　過(guò)去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪管理，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

　　擔(dān)擔(dān)面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.鍋燒熱加入食用油，加入豬肉餡翻炒至變色后加入甜面醬;

　　2.碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，豬油，最后加入蔥姜蒜末攪拌均勻;

　　3.加入生抽，翻炒均勻后盛出備用;

　　4.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后下入面條，面條煮至八分熟后下去青菜;

　　5.拌好的碗汁中加入一勺煮面的面湯攪拌均勻，煮好的面條撈出放到碗汁中，碼上煮好的青菜和肉醬。

　　以上的就是我們專(zhuān)業(yè)的擔(dān)擔(dān)面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容了，如何做好一碗好吃的面?對(duì)于想學(xué)習(xí)正宗的川味面食技術(shù)，就到我們專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)吧!我們的老師都是手把手的教學(xué)，一對(duì)一的指導(dǎo)，我們也是歡迎大家實(shí)地的考察我們的培訓(xùn)中心，歡迎試吃，滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。