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課程級別初級
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培訓(xùn)周期7-15天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
項目簡介
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經(jīng)營方式也不斷創(chuàng)新。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形。四川、重慶、內(nèi)蒙古、山東、河北、河南等地農(nóng)牧業(yè)面向全國火鍋餐飲市場。
培訓(xùn)內(nèi)容
原湯火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、自助火鍋模式、骨湯火鍋、海鮮火鍋、咖喱火鍋、酸湯魚火鍋、各種葷素菜火鍋等。
培訓(xùn)課程
1. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;
2. 重慶火鍋底料的配制及熬制方法;
3. 重慶火鍋禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法;
4. 重慶火鍋經(jīng)營模式和方法;
5. 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?
6. 各種調(diào)料的認識及采購信息。
實踐操作內(nèi)容
1.重慶火鍋的系統(tǒng)講述;
2.重慶火鍋原料的選購;
3.重慶火鍋食材的預(yù)加工;
4.重慶火鍋制作的基本標(biāo)準(zhǔn);
5.重慶火鍋制作的制作步驟;
6.重慶火鍋經(jīng)營定價原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
教學(xué)流程
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