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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
項目簡介
辣鹵海鮮課程選用食材包括魚類、蝦類、貝類等各類海產(chǎn)品。經(jīng)專業(yè)大師結(jié)合八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香等不同食材獨家配制的鹵水特殊辣鹵后，辣鹵海鮮不僅香濃味佳，而且能夠繼續(xù)保留海產(chǎn)品營養(yǎng)價值，頗受大眾喜愛。
培訓(xùn)內(nèi)容
香辣鹵海鮮、牛蛙、基圍蝦、蟹、皮皮蝦、鹵鮑魚、鹵大閘蟹、香螺、鹵花甲、鹵蚌殼、鹵牡礪、香螺、花蟹、肉蟹、尤魚、鮑魚仔等。
培訓(xùn)課程
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
培訓(xùn)課程
1.海鮮的分類清洗;
2.海鮮的保存、保管;
3.海鮮烹飪前的處理;
4.海鮮醬料的熬制、烹飪及裝盤;
5.海鮮設(shè)備器具采購的各類途徑和要求;
6.海鮮店的經(jīng)營方法以及需要注意的細(xì)節(jié);
7.海鮮需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進(jìn)行詳細(xì)的講解
教學(xué)流程
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