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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
菜品介紹
說起豆腐腦兒這一經(jīng)典早餐可謂是婦孺皆知了。全國各地均有它的身影但又做法兒各有不同。其中主要的差別均在澆汁兒上。北方的京味鹵汁兒豆腐腦，就是在豆腐腦上面澆上一層鹵汁兒(有點兒近似于打鹵面，不過這個鹵子里的原料更細(xì)碎些)，鹵汁大至分為兩種，素鹵和加肉末的，素鹵主要靠香菇提鮮，肉末靠肉末增香，兩種吃起來一樣的美味。用大扁勺子在大桶里挖豆腐腦盛入碗中，淋上一勺子鹵汁兒，蒜汁，腐乳汁，韭菜花都在桌上擺著，隨意添加(提味而已，加多了咸)，再來點子香菜末，一碗小小的豆腐腦，其中也透著那么一股子精致和講究勁兒。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、鹵汁豆腐腦的系統(tǒng)講述;
2、鹵汁豆腐腦原料的選購;
3、鹵汁豆腐腦食材的預(yù)加工;
4、鹵汁豆腐腦加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、鹵汁豆腐腦加工的工藝步驟;
6、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
我們承諾一對一教學(xué)，手把手操作，不會紙上談兵，光說不練假把式，讓您學(xué)透、學(xué)好、學(xué)會;
我們承諾一次性收費，后期和中途不再產(chǎn)生其他任何費用，讓您放心踏實的學(xué)真技術(shù);
我們承諾在學(xué)員學(xué)習(xí)過程中，不管學(xué)幾項，學(xué)多久，所有所用食材設(shè)備都是全由公司提供;
我們承諾，一次收費免費服務(wù)您三年，后期遇到任何技術(shù)問題我們竭盡全力給于支援;
鹵汁豆腐腦學(xué)習(xí)方式
按照鹵汁豆腐腦標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
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