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店員不洗手切水果，手?jǐn)D茶包，發(fā)黑的芒果榨汁，去年冷庫(kù)的蘋(píng)果泡茶，水果杯賣(mài)不完次日繼續(xù)賣(mài)……近日，北京電視臺(tái)記者臥底某“網(wǎng)紅”飲品店，發(fā)現(xiàn)“新鮮”飲品內(nèi)幕，其真相令人震驚。

如今，“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”已迅速發(fā)展起來(lái)。在餐飲界，“網(wǎng)紅店”可謂異軍突起，無(wú)論是朋友圈的花式曬照，還是門(mén)店外長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，總產(chǎn)生一種人氣爆棚的感覺(jué)。但檢索相關(guān)新聞就可發(fā)現(xiàn)，在不少“網(wǎng)紅店”聲名鵲起的同時(shí)，另一部分卻在銷聲匿跡，雖說(shuō)原因較復(fù)雜，但服務(wù)質(zhì)量與其所塑造的形象及最初市場(chǎng)反饋之間的脫節(jié)，恐怕是共同原因之一。甚至一些“網(wǎng)紅店”本身就是通過(guò)虛假營(yíng)銷制造出來(lái)的。
 

筆者認(rèn)為，只顧著“走紅”，而不把基本的服務(wù)質(zhì)量當(dāng)回事，這樣的“網(wǎng)紅店”注定難以行穩(wěn)致遠(yuǎn)。那些懷著“賺快錢(qián)”的心態(tài)來(lái)迅速“收割”消費(fèi)者的“網(wǎng)紅店”，在市場(chǎng)機(jī)制的懲罰和消費(fèi)者用腳投票之前，就已主動(dòng)離場(chǎng)，瞄準(zhǔn)下一個(gè)“風(fēng)口”。要想根除不守規(guī)矩的“網(wǎng)紅店”，政府干預(yù)、提高質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)、以及真正落實(shí)質(zhì)量監(jiān)管當(dāng)然不可或缺。媒體的臥底監(jiān)督，及時(shí)揭開(kāi)一些“網(wǎng)紅店”的神秘面紗也是必要之舉。市場(chǎng)越火，越要為消費(fèi)者的權(quán)益把好關(guān)，看看有多少“網(wǎng)紅店”經(jīng)得起“臥底”。

對(duì)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者而言，食品安全是任誰(shuí)都不能觸碰的紅線，“網(wǎng)紅”身份亦不是餐飲企業(yè)的護(hù)身符，消費(fèi)者熱情來(lái)得快，去得也快，真材實(shí)料地回歸本質(zhì)才是真。