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餐飲店空間分隔的總體原則是使客人既能享有相當(dāng)隱蔽的空間，又能感受整個(gè)餐飲店的氣氛。陳設(shè)的簡(jiǎn)繁以及空間曲折、大小、高低的不同變化，能產(chǎn)生出形態(tài)繁多的空間分隔。另外，在設(shè)計(jì)廳的分隔時(shí)，可以采用反差很大的顏色或材料，這樣會(huì)讓顧客有一種有一片完全屬于自己的小天地的感覺(jué)。
 

常用的餐飲店空間分隔方法主要有：
 

軟隔斷分隔：用垂珠簾、帷幔、折疊垂吊簾等進(jìn)行 分隔，軟隔斷高檔、富麗，一般用在檔次較高、有空調(diào)的餐飲店。
 

通透隔斷分隔：通常是用屏風(fēng)式博古架、花窗墻等； 進(jìn)行隔斷，一般在將餐飲店分隔成若干個(gè)雅座時(shí)使用，這種方式可以表現(xiàn)出傳統(tǒng)的文化氣息。
 

矮墻分隔：這種方式可以使就餐者在心理上產(chǎn)生一種自我受到保護(hù)的安全感?？梢允诡櫩图认硎艽罂臻g的共融性，又保持了一定心理的隱秘性，具有大廳分隔的很多優(yōu)點(diǎn)。
 

植物分隔：這種方式既可以阻擋視線，圍合成相對(duì)獨(dú)立的私密空間。同時(shí)，植物本身也成為一種充滿生機(jī)的屏障，隔而不斷，使空間保持完整性和開(kāi)闊性。
 

燈具分隔：用燈具對(duì)餐飲店進(jìn)行分隔，有一種隔而不斷的感覺(jué)，既保持了大的整體空間的氣魄，又在各自的心理上形成分隔，而且空氣流通良好，視野寬闊，可以達(dá)到一種特殊的效果。
 

裝飾物分隔：裝飾物的設(shè)置與通透的隔斷或柱子具有相同的作用，不會(huì)阻礙人們的視線，給室內(nèi)帶來(lái)了豐富的空間層次。設(shè)計(jì)一個(gè)獨(dú)具特色的吧臺(tái)在絕大多數(shù)提供全方位服務(wù)的餐飲店里，吧臺(tái)通常都是重要的、不可或缺的組成部分。