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　　在制作蛋糕的過(guò)程中，這兩種材料經(jīng)常會(huì)用到，很多時(shí)候也是必備的，那就是黃油和奶酪了。但是，大家常常是不是有這樣一個(gè)煩惱，那就是常常區(qū)分不出來(lái)黃油和奶酪，的確，區(qū)分黃油需要一定的技術(shù)和手段，因?yàn)辄S油和奶酪長(zhǎng)得很像。

　　今天，魯昂蛋糕培訓(xùn)學(xué)校小編就來(lái)教大家如何有效的區(qū)別黃油和奶酪，因?yàn)樗麅上嘞?，所以我們可以從黃油和奶酪的概念入手來(lái)了解，而且也可以從他們的營(yíng)養(yǎng)成分方面入手。

　　因?yàn)辄S油是通過(guò)牛奶直接加工，所以黃油的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是同時(shí)脂肪含量也是非常高的，而奶酪，通常我們也叫芝士，是通過(guò)牛奶發(fā)酵來(lái)的。那么二者區(qū)分方法如何呢，跟著小編接著往下看吧!

　　黃油

　　黃油在烘焙中非常常用，經(jīng)常用于涂抹面包、餅干、饅頭等等，是歐美的發(fā)達(dá)國(guó)家，黃油是每餐必不可少的食品。

　　黃油的用處非常多，在西餐制作過(guò)程中，黃油被廣泛用于面包、松餅制作和煎烤、烹飪，還可以為餡餅，而且也是制作甜點(diǎn)、冰淇淋的材料。

　　奶酪

　　每10公斤的鮮奶可以提煉、發(fā)酵1公斤的奶酪，所以奶酪也富含牛奶里豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的不飽和脂肪酸可以降低人體的血清膽固醇，對(duì)預(yù)防心血管疾病十分的有益，而且也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。而且，奶酪在我們已知的食品中，鈣的含量是最高的，而且容易且吸收。

　　奶酪在烘焙食品中的用途也是非常廣的，可以?shī)A食漢堡、三明治、餅干，還可以制作西餐，炒飯，煲粥，燉湯，面食也是可以的，而且也可以直接食用。

　　經(jīng)過(guò)上面對(duì)黃油和奶酪的介紹，大家可以區(qū)別他們的概念和營(yíng)養(yǎng)成分了嗎?只有深入了解，我們才不會(huì)在以后的制作中混淆。