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都說(shuō)陜西的肉夾饃正宗,不是因?yàn)樗鼩v史悠久,而是因?yàn)樗识荒?。這是其他地方模仿不來(lái)的陜西特色。所以最正宗的陜西人教你陜西肉夾饃做法大全,相信你會(huì)學(xué)的更加正宗。傳承陜西小吃文化一直以來(lái)就是西安嘉諾的信仰,相信有了你們的加入陜西肉夾饃會(huì)更加發(fā)揚(yáng)光大。
所以今天嘉諾肉夾饃培訓(xùn)小編就給大家分享一下肉夾饃的肉入口即化又不膩的三種方法!
入口即化又不膩的陜西肉夾饃培訓(xùn)的三種方法:
陜西肉夾饃培訓(xùn)的做法一:
原料:肥瘦適中的鮮豬肉300克,鹽、料酒、糖色、八角、花椒、桂皮、丁香、醬油、蔥、姜、蒜各適量。
做法1:將鮮豬肉洗凈,切大塊放入開(kāi)水鍋中,略燙一遍,撈出。
做法2:鍋中放入燙好的肉,加水,水要蓋過(guò)肉。
做法3:加入八角、花椒、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、糖色各適量,鹽要多放一點(diǎn)好入味。
做法4:大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火,燉半小時(shí)左右,將肉燉爛,放一晚上入味。
做法5:第二天吃時(shí),放點(diǎn)青椒一起剁碎,或加青菜都可以,加在餅里味道更好。
陜西肉夾饃培訓(xùn)的做法二:
第一種用料
五花肉 蔥 姜 干辣椒 花椒 大料 八角等 請(qǐng)看詳情
肉夾饃的肉的做法
這些材料,冰糖忘了拍了。
這是一斤十塊錢的。切成大塊,水里泡出血,最少泡一個(gè)小時(shí),中途換一次水。
開(kāi)始用白水煮,別忘了把臟抹子撈出來(lái)。之后就開(kāi)始招呼把!圖一的材料,蔥姜老抽生抽鹽料酒冰糖一樣不能少。
要是扔鍋里燉,至少二個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)。
,直接上電高壓鍋了。水是一比一,四十分鐘后就可以了。一般設(shè)置都是蹄筋/豆。
筷子一戳就碎,請(qǐng)晾到第二天才是美味,
至少剁十五分鐘。燒餅或饃就自己外面買別費(fèi)那勁了。
吃肉夾饃配小米粥就對(duì)了!
陜西肉夾饃培訓(xùn)的做法三:
第二種用料
鹵肉料一包老冰糖十顆左右桂皮1塊大蔥三段八角2個(gè)姜兩片生抽3勺老抽2勺料酒1勺香葉一片鹽少許五花肉1塊洋蔥1個(gè)
肉夾饃的肉的做法
準(zhǔn)備好所有調(diào)料
準(zhǔn)備一鍋清水,把五花肉切一段一段的,放入兩片姜開(kāi)始煮,煮開(kāi)后在煮上五分鐘左右。
煮好的肉沒(méi)有血水了,再用清水洗凈,把鍋洗凈。
放入少許油,加入冰糖炒糖色
糖炒到起沫以后,把肉倒進(jìn)去翻炒
炒的時(shí)候加入生抽、老抽跟料酒。再倒入開(kāi)水,加入適量鹽。把其他調(diào)料在放里一起燉。
這個(gè)是煸炒洋蔥碎,口感會(huì)更香,一個(gè)洋蔥
鍋里放油,洋蔥炒到完全黑掉就算好了
燉肉的過(guò)程中要多嘗幾次味道,根據(jù)自己喜歡的口味再加調(diào)料,最后收湯汁把肉盛出來(lái),我省了一步,直接切肉了。
肉切碎,洋蔥碎切碎,辣椒切碎,如果肉有湯汁就放點(diǎn)湯汁拌一下就可以了
香噴噴的肉夾饃肉就做好了。
具體的肉夾饃培訓(xùn)的三種方法就算講完了,當(dāng)然這只是臘汁肉的做法步驟,想要開(kāi)店的伙計(jì)們要想學(xué)會(huì)肉夾饃的技術(shù),你還需要認(rèn)真聽(tīng)。
嘉諾的肉夾饃培訓(xùn)的課程還很多,包含老潼關(guān)、臘汁肉等,區(qū)別在于餅子的做法不一樣。
每個(gè)課程的收費(fèi)只要1280元,伙計(jì)就能學(xué)到正宗的肉夾饃技術(shù)哦!簡(jiǎn)直嘹咋咧,你還在等什么呢?
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