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　　涼菜技術(shù)培訓(xùn)去哪里？涼菜也叫涼拌菜，小菜。是一種簡單快捷的小吃，一般作為輔菜的形式出現(xiàn)，涼菜工藝簡單，易學(xué)易做，品種豐富，作為配菜，下酒菜均可，是小吃餐飲不可缺少的一個項目。 說到人們閑暇之余的下酒菜，絕鼎香紅油涼拌菜絕對是眾多食客的較愛，絕鼎香涼菜的精髓全在一碗上好的紅油，絕鼎香紅油涼拌菜培訓(xùn)，觀之色澤鮮亮，聞之香味撲鼻，食之口味豐富。好的紅油絕不僅為“辣”一種單調(diào)味道，而是眾多香料的較佳組合，讓人嘗不出來究竟是哪種香料是主要的，反正就是味道調(diào)的剛好恰到其處。

　　特香辣椒油是將秘制材料加入其中，上火加熱反復(fù)熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人。加有辣椒油的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，讓人回味無窮。在完成較后一道煎油工序后，此時并不是食用辣椒油較好的時候，在靜置存放的第三天才是辣椒油色香味較佳的時候，之后的口感又會隨著時間的增加而衰減。

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