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　　秦鎮(zhèn)米皮，是用大米磨漿蒸成。是陜西省著名的漢族小吃。相傳，秦始皇在位時，有一年陜西關(guān)中一帶大旱，灃河缺水，稻谷枯萎，農(nóng)民只好在田里挖井澆地，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質(zhì)量太差，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦鎮(zhèn)每年的貢品只獻米皮，這樣就形成了久負盛名的美食。來西安久香園餐飲培訓學校學習正宗米皮技術(shù)，先嘗后學，隨到隨學，包教包會，配方無保留，真實模擬實體后廚培訓。

　　西安久香園餐飲秦鎮(zhèn)風味米皮學習內(nèi)容：

　　1、秦鎮(zhèn)風味米皮制作(泡米、磨漿、兌漿、蒸米皮、切米皮)

　　2、秦鎮(zhèn)米皮辣椒油的制作、辣椒油香料的配方和配制、秦鎮(zhèn)米皮的調(diào)制;

　　3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及最低價格;

　　4、原料存放、保鮮技術(shù);

　　5、配料存放，培訓技術(shù);

　　6、開店選址指導。

　　西安久香園特色小吃培訓的優(yōu)勢：

　　1、在產(chǎn)品制作上：原料品質(zhì)化、配方標準化、工藝流程化。

　　2、在經(jīng)營模式上：主打產(chǎn)品特色鮮明、輔助產(chǎn)品口味過硬、服務(wù)細節(jié)周到個性。

　　3、在經(jīng)營理念上：人員專業(yè)化，管理科學化、經(jīng)營品牌化。

　　西安久香園小吃培訓的承諾：

　　隨到隨學，包教包會，包材料，學會為止。所有學員一對一的，手把手的實際操作培訓，前期師傅做，學員看，后期學員做，師傅指點，反復練習，學會為止!正真做到不一樣的培訓，不一樣的收獲!