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　　西安哪有油糕技術(shù)培訓(xùn)班？油糕培訓(xùn)，油糕是陜西北方地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色小吃，主要出現(xiàn)在陜西關(guān)中地區(qū)、山西、河北、北京等地，是油炸形式的一種糕點，橢圓形狀，是很受歡迎的一道特色小糕點，今天小編就帶大家一起學(xué)習(xí)一下正宗的油糕制作方法。

　　油糕培訓(xùn)制作方法：

　　1.將200克黃米面放入盆內(nèi)，倒入110克的水，拌勻成濕塊狀，用手抓一把成團(tuán)，而且又可以松散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內(nèi)，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在面團(tuán)上抹上少許油，備用;

　　2.將紅小豆，放入鍋內(nèi)，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗(如果是干紅棗，要浸泡一夜)上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用搟面杖軋成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料;

　　3.將手上抹少許油，揪一塊面團(tuán)約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡，捏緊口成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯;

　　4.鍋內(nèi)倒入食用油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。

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