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拉面是中國北方地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)面食，拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，須要掌握好專業(yè)知識(shí)才能拉出好看的拉面，拉面也是分許多種，當(dāng)然不管是哪一種拉面基本技術(shù)還是要牢固才能做出正宗的拉面技術(shù)。學(xué)習(xí)拉面技術(shù)你來北京品味軒專業(yè)拉面培訓(xùn)學(xué)校，正宗的拉面師傅手把手教學(xué)，每人單獨(dú)安排一個(gè)師傅，指導(dǎo)你，直到學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)間，只交一次費(fèi)用，其他原料我們提供，解決你的后顧之憂。
 

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

拉面是山西省的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。特別是晉中地區(qū)及陽泉等地及太原陽曲縣的拉面較為著名。此面吃時(shí)宜澆配打鹵或各種澆頭，熗鍋或湯面也頗有風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。
 

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