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　　驢肉火燒是起源于保定，流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)過(guò)河北人民不斷推廣和發(fā)展，使得驢肉火燒聞名大江南北，驢肉火燒的制作是先將驢肉用大火后溫火燉，在配上十幾種調(diào)料煮制而成。驢肉可以健脾胃、補(bǔ)肝腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏。在2018年，驢肉火燒制作技藝被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.將酵母放入小碗里，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘;

　　2.將面粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶;

　　3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內(nèi)而外劃圈拌入面粉，攪拌至液體和面粉融合后，下手將面團(tuán)揉均勻;

　　4.取出面團(tuán)，在案板上揉面約10分鐘至面團(tuán)光滑柔軟，收?qǐng)A入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大;

　　5.取出面團(tuán)，再充分揉面10分鐘以上，排出多余氣泡，最后揉成長(zhǎng)條狀，均勻分成六等份，逐個(gè)揉圓，按扁，用搟杖搟成圓形薄餅;

　　6.最后餳發(fā)20分鐘左右，逐個(gè)用叉子在表面扎幾個(gè)眼兒，要扎透，鋪墊上屜;

　　7.開火，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘，關(guān)火5分鐘后取出;

　　8.將每個(gè)小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉;

　　9.烤箱250度預(yù)熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可;

　　10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　【教學(xué)模式】

　　驢肉火燒全套技術(shù)和配方一并教給您。學(xué)員先嘗后學(xué)、全實(shí)際操作包教包會(huì)，學(xué)習(xí)時(shí)間3-5天，知道學(xué)會(huì)為止，中途不再收任何費(fèi)用。

　　在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，單純的靠打工已經(jīng)不夠日常開銷了，更別說(shuō)攢錢了，想賺錢就不要浪費(fèi)時(shí)間，自學(xué)一樣好技術(shù)，雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)，但是收益可比打工來(lái)的快捷，餐飲市場(chǎng)永遠(yuǎn)不會(huì)缺人，所以選擇小吃創(chuàng)業(yè)也是非常不錯(cuò)的，我們手把手教你技術(shù)，幫助您成功開店。