小時候吃肯德基的炸雞的時候，每次都很好奇，炸雞外面的那層殼是怎么制作而成的，吃完之后就會纏著爸媽讓他們做一模一樣的炸雞，但是每次炸出來的都是差距很大，想了很久都不知道中間的過程出現(xiàn)了什么問題，小伙
小時候吃肯德基的炸雞的時候，每次都很好奇，炸雞外面的那層殼是怎么制作而成的，吃完之后就會纏著爸媽讓他們做一模一樣的炸雞，但是每次炸出來的都是差距很大，想了很久都不知道中間的過程出現(xiàn)了什么問題，小伙伴們是否也有這樣的困惑呢?今天小編就為你帶來肯德基炸雞的制作方法，模樣和味道都不輸在肯德基買的哦!
【肯德基炸雞的制作方法】
所需食材
面粉、香辣炸雞粉、料酒、雞肉、生粉
制作步驟
1.將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2.部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
3.放入預先調(diào)制好的腌漬料中，雞肉、腌料、料酒的比例為100g:10g:20g
，正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也是可以的)。
4.面粉、生粉、香辣炸雞粉的比例為2：1：1上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
5.裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上。
6.然后放入炸醬粉和水的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之后拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好后魚鱗就會出現(xiàn)。
7.裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在一百六十五度以內(nèi)，炸五到六分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺比較厚處看是否有血水冒出。
【炸雞的營養(yǎng)成分】
炸雞的主要營養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。
