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　   【項目簡介】

　　砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵;砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。

　　用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.祥茂聚精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認(rèn)可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢，平均投資成本在0.1-1萬元，平均凈利45%-55%，讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門，可在短期內(nèi)(一般1-3個月)收回全部投資。

　　【培訓(xùn)過程】

　　1、砂鍋的系統(tǒng)講述;

　　2、砂鍋原料的選購;

　　3、砂鍋食材的預(yù)加工;

　　4、砂鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、砂鍋加工的工藝步驟;

　　6、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　【開店指導(dǎo)】

　　1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

　　2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

　　3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

　　4.店面菜單的定價參考及設(shè)計。

　　5.加工砂鍋的設(shè)備器具配置。

　　砂鍋市場分析

　　根據(jù)餐飲界的調(diào)查分析，餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加，利潤相對的在減少。近幾年來，大中型酒店的菜品利潤一般能達到50%，而小型餐飲業(yè)包括小炒、小吃、面食類的利潤只能達到40%，但是獨有砂鍋這一小吃利潤最低能達到50%—60%，而且開設(shè)一個30—40平米的砂鍋店投資極少，雇用人員也少，利潤卻很可觀，月收入可達到1萬元到1.5萬元。