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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
干鍋兔是一道漢族特色菜肴，屬于川菜-干鍋葷。兔肉洗凈、切塊、焯水起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟，加雞精、生抽起鍋。
? 干鍋兔培訓(xùn)內(nèi)容：
1、干鍋兔底料的識別和配
2、秘制干鍋兔的制作和處理。方。
3、干鍋兔經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
4、講解干鍋兔香辛料的作用及分類、選料及加工。
5、干鍋兔各種調(diào)味醬制作。
6、素菜的選擇，處理方法。
7、主料的腌制及處理方法。
8、系列菜品中主料和輔料選擇搭配。
? 干鍋兔培訓(xùn)時間：
全程采用一對一實戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當然有些學(xué)的稍微快點，有些學(xué)的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習時間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。
? 創(chuàng)業(yè)扶持：
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。
2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。
3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
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