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從投資的角度看餐飲，餐飲在投資領(lǐng)域，并不是大家很喜歡的行業(yè)，但投資在餐飲行業(yè)是潛力巨大的。

股權(quán)投資的目的是為了賺錢，簡單的說就是投資回報。股權(quán)市場要求企業(yè)賺錢但有兩個條件：第一，賺到的錢要看得到。有的企業(yè)真的賺錢，但是帳面上沒有，看不到;第二，不但能夠賺錢，而且賺到的錢還要可以核實。所以資本市場不喜歡投資餐飲，是因為餐飲業(yè)不是不賺錢，而是看不到賺到的錢。

賺的錢怎樣才能看得到?這就需要規(guī)范的財務(wù)系統(tǒng)，按照會計制度和準(zhǔn)則來操作，使企業(yè)的賬目是所有人都能看的明白。

賺錢能核實，這一點也非常難。必須要建立非現(xiàn)金結(jié)算體系，因為證監(jiān)會認(rèn)為，只要是現(xiàn)金交易，就存在作弊的可能，無法核實現(xiàn)金的來源，所以大量的現(xiàn)金收款和付款都是不允許的。想規(guī)范的話，就要建立非現(xiàn)金核算體系。其實現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)做到了，因為有大量的生鮮采購平臺，通過非現(xiàn)金支付平臺，資金都是可以進行核實的。餐飲行業(yè)是小筆量大，這樣的情況下，如何低成本的核實，就需要互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)。

還有一點很重要，建立可追溯內(nèi)控體系，因為餐飲企業(yè)的食品安全是最重要。一旦食品安全出現(xiàn)問題，可追溯的內(nèi)控體系可以倒退尋找問題來源，這樣對于企業(yè)來說是存在轉(zhuǎn)折機會的。

另外，還需要建立安全的質(zhì)量管理體系，可以借用現(xiàn)成的認(rèn)證體系，也可以自己建設(shè)，只要最后可以證明質(zhì)量是可控的就可以。