色综合久久久久综合99_久久久无码精品亚洲日韩京东传 国产97在线 | 亚洲,亚洲日韩一区二区三区,免费人

　　內(nèi)外部活動齊上陣 ，“互動”是占領(lǐng)顧客心關(guān)鍵

　　“鵝外鹵鹵”是金海華旗下專注鵝產(chǎn)品的品牌。鵝產(chǎn)品在市場上的認(rèn)知度不是很高，所以，如何占領(lǐng)顧客心智，就成了經(jīng)營的重點之一。

　　“鵝外鹵鹵”在品牌定位、品牌宣傳上的經(jīng)驗十分豐富，在開業(yè)之初就迅速拓展了品牌知名度，占領(lǐng)了本地顧客的消費認(rèn)知。抓市場藍(lán)海鵝類產(chǎn)品目前在市場上還不算普及(除潮汕地區(qū)外)，所以暫時還是藍(lán)海狀態(tài)，但是鵝產(chǎn)品本身是一個非常值得發(fā)展的品類。從食材的利用率上講，鵝的全身是寶，無論是鵝肉、鵝掌，還是鵝肝、鵝腸，甚至于鵝蛋，都有既好吃又營養(yǎng)的雙重屬性。而且不同部位有不同的做法和吃法，可以最大限度減少食材的浪費。這對于面臨食材成本不斷升高困境的餐飲老板們來說，是非常有吸引力的。

　　無鵝不成宴，潮州鹵鵝作為粵菜的經(jīng)典代表之一，是潮州宴席的首道菜。但江南地區(qū)的餐飲市場對鹵鵝這類產(chǎn)品還不甚熟悉，因此金海華集團把潮州鹵鵝帶到江南，改變江南人對鹵鵝的認(rèn)知。正是因為這一品類在市場中的普及度不高，品牌才有了教育市場和顧客的機會。對每一個做特殊品類的餐飲品牌來說，這都是一種機會。同時，正在籌備做新品牌的餐飲人也可以逆向思考，想想有什么品類是在外地市場發(fā)展得比較好，而本地市場鮮有出現(xiàn)的，可以率先引進、打造品牌、占領(lǐng)本地市場。

　　品牌負(fù)責(zé)人楊平介紹說：“‘鵝外鹵鹵’以鹵鵝、鹵水產(chǎn)品、鹵味飯、鹵串為主打，通過大眾鹵水產(chǎn)品+高端鹵鵝產(chǎn)品的組合包裝，達到大眾消費人群和高端訂制人群的兼顧。”從原材料到食品制作，從店面選址裝修到員工服務(wù)，“鵝外鹵鹵”的每一個運營環(huán)節(jié)都實行標(biāo)準(zhǔn)化。這其中的每一個流程，均有細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)化要求。比如鹵鵝，鹵一只鵝放多少鹵水、溫度控制在幾攝氏度、鹵制多久出鍋……都有具體量化標(biāo)準(zhǔn)，制作人員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和流程操作。服務(wù)員身兼多職，既要收銀，又要翻臺，同時鼓勵消費者打包外帶。“鵝外鹵鹵”店面面積只有30多平方米，在餐廳面積有限的情況下，這樣即可提高餐廳的地效和人效。除了鵝類產(chǎn)品，“鵝外鹵鹵”還有鹵豬耳、鹵豬腳、鹵豬肚、鹵五花腩等產(chǎn)品。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以鹵鵝為主打，輔以其他鹵水產(chǎn)品，這樣可以兼顧到大多數(shù)消費者的喜好。

　　店面的呈現(xiàn)是品牌形象的重要組成

　　品牌宣傳六大秘籍

　　品牌宣傳一定是從品牌名稱開始的，“鵝外鹵鹵”這個品牌名稱第一時間就可以讓消費者了解到這是一個以鹵鵝為主打的品牌。

　　潮汕地區(qū)漁船眾多，所以為了突顯品牌基因來自潮汕，“鵝外鹵鹵”選擇用時尚的漁船造型來呈現(xiàn)。漁船的造型別出心裁，風(fēng)帆上大大的一個“潮”字十分顯眼，外擺的外帶鵝產(chǎn)品、店內(nèi)隨處可見的木質(zhì)鵝形擺件、明檔廚房內(nèi)掛著的一只只鹵鵝……店內(nèi)的諸多細(xì)節(jié)都在傳遞品牌信息，突出品牌特色。因為木質(zhì)結(jié)構(gòu)本身就容易給顧客帶來放松、舒適的心情，所以店面呈現(xiàn)出來也很容易被顧客接受。

　　在大眾點評網(wǎng)的點評頁面上，很多“鵝外鹵鹵”的顧客都曬出了自己拍的店面環(huán)境照片，這就證明這一設(shè)計對顧客的吸引力是非常強的，而且自帶傳播屬性。“鵝外鹵鹵”是一個餐飲界的潮牌，不僅好吃，而且會玩，代表著年輕人的一種生活態(tài)度。從一個小門店，發(fā)展為一個品牌，“鵝外鹵鹵”通過六招推廣自己的品牌。首先是前期造勢。圓融河上漂著的大鵝，還有店內(nèi)隨處可見的品牌形象，再加上店內(nèi)著統(tǒng)一制服的小鮮肉以及打包盒、餐墊紙……品牌形象隨處可見，全方位植入的方式給顧客留下了深刻印象。緊接著，“鵝外鹵鹵”價值1176元的老鵝頭又轟動了蘇州城，成為熱議焦點，迅速提高品牌知名度。

　　2016年春節(jié)期間，“鵝外鹵鹵”推出了大禮包積分兌換，通過微信朋友圈裂變分享的方式，令“鵝外鹵鹵”微信公眾號迅速漲粉，同時還推出了系列微信動畫表情，在過年期間被大量使用。除了品牌自身的活動，“鵝外鹵鹵”還參與了多個大型活動，比如廣電車展、房博會等，為品牌打開市場，拓寬顧客群。“鵝外鹵鹵”不只對在店內(nèi)消費的顧客做宣傳，還承接各種大型活動的外賣，既增加營業(yè)收入，又增加宣傳渠道。“網(wǎng)絡(luò)紅人”這個時尚的寵兒也沒被遺忘，很多網(wǎng)紅曬出了自己和“鵝外鹵鹵”吉祥物的合照，吸引了不少粉絲的目光。

　　“鵝外鹵鹵”品牌宣傳流程：前期造勢→事件營銷→朋友圈分享→參與大型活動→承接大型活動外賣→網(wǎng)紅宣傳

　　鹵味飯是店內(nèi)熱銷的產(chǎn)品之一

　　案例：在“鵝外鹵鹵”開業(yè)造勢階段，金海華集團選擇在所有醫(yī)院、幼兒園、房地產(chǎn)公司等高勢能地區(qū)同時投放帶有“鵝外鹵鹵”LOGO標(biāo)志的毛絨玩具近千只。也正因為這一舉動，第二天讓全蘇州城人都知道了“鵝外鹵鹵”這個品牌。

　　有產(chǎn)品才有品牌從遠(yuǎn)古茹毛飲血、雨露為餐到現(xiàn)在魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系在全世界的風(fēng)靡，可以說中國人把美食做到了極致，這極致的背后是無數(shù)餐飲人對色、香、味的堅守及對傳統(tǒng)烹飪手藝的傳承。很多餐飲人都開始將“匠心”作為自己的追求。

　　“鵝外鹵鹵”雖然只是一個小微餐飲品牌，在產(chǎn)品上卻對自己相當(dāng)嚴(yán)苛。擁有超過二十年經(jīng)驗的鹵鵝大師及一張傳承百年的鹵鵝秘方，老鹵特制，嚼感一流，是“鵝外鹵鹵”的一級招牌。所用鵝頭均來自澄海獅頭鵝，又叫世界鵝王，每只鵝需三至五年才能養(yǎng)成。“當(dāng)然，我們還有更加親民的鹵品，鵝腸、鵝肝、鵝掌、鵝翅等平價鹵味，可打包外帶可店內(nèi)現(xiàn)吃，味美價優(yōu)，選擇多樣，滿足了大眾消費的需求。”楊平說，“美味的程度一定是和付出的心血成正比的，‘鵝外鹵鹵’極品鹵味的背后是金海華人對傳統(tǒng)鹵鵝工藝的堅守。澄海獅頭鵝直供，全部新鮮鹵制，放入多種佐料，慢火鹵制入味。我們堅信，只有遵循傳統(tǒng)工藝特制的潮州鹵水才能將鹵鵝的美味發(fā)揮到極致。從一根鵝腸、一只鵝翅乃至一個鵝頭，都是資深鹵制師傅多年經(jīng)驗積累的結(jié)晶，想必再挑剔的食客也要贊不絕口。”