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廈門學(xué)習(xí)特色熗糟雞脯做法
來源:威辰餐飲 時間:2020-01-06 10:27:07        瀏覽:972
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廈門學(xué)習(xí)特色熗糟雞脯做法

  熗糟雞脯

  熗糟雞脯的原料配方:雞脯(250克)、紅糟、鮮蘑菇片、雞蛋白(1只)、雞蛋黃(2只)、熟洋山芋、黃酒、黃瓜、鹽、白糖、清湯、 菱粉。

  熗糟雞脯的做法:一、將雞脯去皮去筋,洗凈,切成長1寸半、寬5分的薄片,先用鹽抓,加上打勻的蛋白抓一抓,再加上菱粉抓一抓。

  二、開溫火熱豬油(500克)鍋,將雞片放入拉一拉,倒出, 濾去油。

  三、將紅糟放入原油鍋用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下,然后將清湯、菱粉、雞片、蘑菇片迅速倒入。

廈門學(xué)習(xí)特色熗糟雞脯做法

  以上就是小編今天帶來的全部內(nèi)容了,正宗熗糟雞脯培訓(xùn),到廈門威辰!廈門威辰學(xué)熗糟雞脯,優(yōu)勢明顯:會對創(chuàng)業(yè)者毫無保留的傳授熗糟雞脯技術(shù)培訓(xùn)的全套秘制秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中香辛料的核心配方及全套制作方法;不管您以前是否接觸過,熗糟雞脯培訓(xùn)的專業(yè)課程讓你易上手。廈門威辰的專業(yè)大廚師一對一的,教你學(xué)做熗糟雞脯,反復(fù)教授熗糟雞脯的多種烹飪技巧,直到您學(xué)會為止。

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福建廈門威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 26
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時間: 2015-09-01
培訓(xùn)地點: 福建廈門
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