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　　板栗餅采用優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，輔以精致而講究的工藝，通過機器和面、手工搟面、包餅的流程制作，成品香酥掉渣，美味可口，人人愛吃。廈門威辰小吃培訓(xùn)的正宗技術(shù)，不但收費低于昂貴的加盟店，而且技術(shù)口味不比任何一家的差，敢與任何一家比口味。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　實操內(nèi)容

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

　　2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;

　　3.板栗餅的制作方法;

　　4.包餡技術(shù)的指導(dǎo);

　　5.餅成型技巧;

　　6.烘焙火力的把控，時間控制，餅花紋的定型烘焙技術(shù);

　　7.餅品質(zhì)把控的技巧;

　　8.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　9.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

　　培訓(xùn)方式

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)。

　　3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進行品評;

　　5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

　　培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　廈門威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校融名吃開發(fā)與技術(shù)推廣于一體，是國內(nèi)具有影響力的名小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)單位，與市場親密接軌，是香酥板栗餅技術(shù)的重要傳播機構(gòu)，并結(jié)合市場的需要，不斷的進行技術(shù)的改良與創(chuàng)新，讓學(xué)員學(xué)到不會后悔的技術(shù)。