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發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)。其味清香，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。發(fā)糕流行于全國的中式面食之中，一定有發(fā)糕的一席之地。發(fā)糕是由糯米、秈米、白糖為食材經(jīng)過浸泡、磨漿、老漿發(fā)酵、蒸制而成的。發(fā)糕是中國的傳統(tǒng)面食，別致的外觀，精巧的工藝，純手工制作出來的健康產(chǎn)品，在市場上人氣很高。發(fā)糕產(chǎn)品是扎根于民間誕生的美食，符合大眾的口味，開店能收獲不錯的收益。

培訓(xùn)課程：

主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。

發(fā)糕和面、發(fā)面的配比技術(shù)手法。

發(fā)糕的制作香料配比。

發(fā)糕的制作手法、成熟方法。

發(fā)糕輔料的準(zhǔn)備。

發(fā)糕制作全流程技巧。

發(fā)糕培訓(xùn)教學(xué)安排:

1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格;

發(fā)糕培訓(xùn)教學(xué)流程：

1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;

發(fā)糕培訓(xùn)學(xué)校優(yōu)勢

1、名師現(xiàn)場培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí),包教包會。2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。3、學(xué)員享受技術(shù)升級服務(wù)，常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。5、學(xué)習(xí)項目學(xué)員自己選擇，可挑項學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。6、學(xué)習(xí)后，再學(xué)習(xí)其他品類均享受20%優(yōu)惠。7、我司與飲食設(shè)備廠、原材料廠均有長久的合作關(guān)系?？梢耘渌臀锩纼r廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。學(xué)員也可以在市場上自行購買，在當(dāng)?shù)厥袌鼍少徺I到。8、為方便不便來參加學(xué)習(xí)的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習(xí)，打款學(xué)校中心賬戶后，有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方，也可以學(xué)校上發(fā)給您，專業(yè)老師電話溝通指導(dǎo);

發(fā)糕是傳統(tǒng)的大米發(fā)酵面點(diǎn)，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味及較高的營養(yǎng)保健功能，任教名廚教學(xué)經(jīng)驗豐富，授課生動、風(fēng)趣，富有激情，能帶您迅速掌握制作發(fā)糕的核心技法!