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課程級別高級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
正宗重慶小面技術培訓-重慶小面是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃。重慶小面是重慶面食中簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。
小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉小面、肥腸小面、豌豆小面 炸醬小面 等。但如果你去小面館不說其他的就是默認是紅油素面
重慶小面培訓內容：正宗重慶麻辣小面、★招牌牛肉小面、★椒香小面、★牛雜面、★紅燒牛腩面、★紅燒肥腸小面、★雜醬小面、★豌雜小面、★三鮮小面、★酸菜肉絲面、★番茄丸子面……等等。
重慶小面課程安排：
1.小面原料、小面配料的選取、小面初加工與小面保存;
2.小面各種香辛料的作用介紹及采購;
3.小面高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作;
4.重慶小面等主料及配料的全部制作流程;
5.學員實踐學習重慶小面的制作工藝及流程;
6.根據地域不同和學員要求，因地制宜調制各種小面味型;
7.小面底料油保管技術;
8.免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術;
9.終身免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
特色面食項目：河南燴面，北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，褲帶面，重慶小面，羊肉饸饹面，蘭州拉面，牛肉面，老碗面，拌面，四川擔擔面，秦鎮(zhèn)小香面，砂鍋面，陜西扯面，雞蛋撈面，大盤雞拌面，熗鍋面，芝麻葉面， 一根面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，螺絲面，手搟面，菠菜油潑面，蹺腳牛肉面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子（蒸餃），剪刀面，瓦罐面，炒拉條，油潑面，勾魂拌面，粉漿面條，貓耳面，三鮮面，長壽面，雜糧面，廣東云吞面，手工面，怪味面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，黃花牛肉面，海鮮燜面，老碗面、等項目
培訓優(yōu)勢：
1、名師現場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習。
2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優(yōu)惠培訓。
3、學員享受技術升級服務，免費技術咨詢。
4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。
5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節(jié)假日不休息。
教學保障：
1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經驗，畢業(yè)后均能熟練操作
2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”
3、學習各項技術均為包教包會，學不會不收任何費用，保證能學到真本事
4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定
5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經營策略等免費業(yè)務咨詢
6、學員均能享受終身免費技術咨詢、技術升級服務
