記者在走訪機(jī)器人餐廳時發(fā)現(xiàn)了一個問題，現(xiàn)在市面上的送餐機(jī)器人大多需要鋪設(shè)固定磁條軌道，這既影響了餐廳原有的環(huán)境，且只能按照固定軌道循環(huán)行駛;送餐承載量少，托盤受限，完全無法滿足餐廳日常送餐量，再加上磁條粘貼性失效導(dǎo)致常出現(xiàn)的失誤罷工等不可預(yù)測狀況更是讓不少店家怨聲載道。
目前，從國內(nèi)的服務(wù)業(yè)人力資源面臨挑戰(zhàn)程度來看，傳菜機(jī)器人在餐廳有很大的發(fā)展空間。人口紅利降低，新一代勞動力個性突出，難以適應(yīng)嚴(yán)格的規(guī)章制度, 不愿意長期從事附加值小、重復(fù)率高、枯燥的跑腿工作，餐飲業(yè)人員流失率居高不下，有的餐廳傳菜員的年流失率高達(dá)100%;再加上工資、吃住、社保持續(xù)攀升，用傳菜機(jī)器人優(yōu)化人力是必然趨勢。
隨著商用服務(wù)機(jī)器人運(yùn)動能力的進(jìn)步，導(dǎo)航技術(shù)的增強(qiáng)，從現(xiàn)在開始到未來3至5年的時間，商用機(jī)器人即將迎來普及時代。
上海擎朗智能科技有限公司創(chuàng)始人李通說：“隨著定位導(dǎo)航及傳感技術(shù)已達(dá)到成熟的商業(yè)級應(yīng)用，目前研發(fā)的傳菜機(jī)器人產(chǎn)品基本上都是能夠解決無軌運(yùn)行的問題，機(jī)器人服務(wù)員已經(jīng)可以高效精準(zhǔn)完成傳菜，領(lǐng)位、回收餐具等專一工作。”
因此，傳菜機(jī)器人進(jìn)入餐飲行業(yè)應(yīng)用已經(jīng)是大勢所趨，隨著機(jī)器人制造成本的不斷下降，即將到來的局面將會是機(jī)器人在餐廳的運(yùn)營成本全面低于人力成本。
隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)越來越激烈的競爭，餐廳自身的運(yùn)營利潤也是越來越稀薄，因此，為了加強(qiáng)競爭能力，餐廳往智能化升級改造已是趨勢，而機(jī)器人可以提高餐廳效率，優(yōu)化顧客就餐體驗，助力服務(wù)業(yè)智能，在餐廳智能化升級改造中愈發(fā)受到餐廳青睞。
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