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　　吃涼皮，現(xiàn)在大家都首先手工涼皮，原因在于機器制作的涼皮機器的綿柔，稍微時間長點就變形軟編編的，不好吃口感偏軟不勁道，不順滑，并且機器制作的涼皮在面沒有經(jīng)過反復(fù)揉搓，做出的涼皮不勁道。然而手工做的涼皮，人手和面，面經(jīng)過反復(fù)搓揉，構(gòu)成面團的材料(水、面粉)的融合度比機器做的高很多，而且韌性也是不能比的，并且手工制作的是用手一遍一遍的洗出來的，所以想要涼皮生意好，首選手工涼皮制作。

　　涼皮，講的是筋道，拼的是味道，無論涼皮做的有多好如果沒有好的味道結(jié)果等于零，涼皮就是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，味道在涼皮的成敗上面占有很大的比重，由于涼皮的特殊性，在制作的時候是不能加入任何用于調(diào)味的東西的所以涼皮的味道全靠后天的調(diào)兌，而后天的調(diào)兌主要在辣椒油和料水上面，辣椒油在涼皮中的作用就好像中藥里面的藥引往往有著四兩千斤的作用，只要辣椒油有特色了，涼皮自然也就有風(fēng)味了，新鄉(xiāng)美味香特為小吃而研制的奇香辣椒油，我們的涼皮專用奇香辣椒油里面有二十余味純天然植物調(diào)料烹制而成，整個組合配方合理，工藝精良，并且味道醇厚，清香、濃香味道都有，是您學(xué)習(xí)涼皮辣椒油的必選搭配。

　　特色小吃項目：涼皮、米皮，搟面皮、麻辣燙，酸辣粉，雞丁米線，肉夾饃，熱干面，香辣面，東北朝鮮面，涼面，牛筋面，串串香，涼粉，冒菜，蒸餃餃子，鴨血豆腐湯，腸粉，麻辣粉，關(guān)東煮，炒粉炒面，土豆粉，涮牛肚，烤肉拌飯，千里香餛鈍，黃燜雞米飯，螺師粉，砂鍋拌飯，木桶飯，雞翅包飯，臺灣鹵肉飯，桂林米粉，雞公煲，煲仔飯，沙縣小吃，脆皮雞拌飯，花甲粉，砂鍋粉，魚粉，破破魚，砂鍋等項目