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想要大家對于酥脆醬香餅并不陌生,尤其是在上學期間,都購買及食用過酥脆醬香餅,也深深被酥脆醬香餅的味道吸引。從外觀上來看,酥脆醬香餅就是層層面皮堆疊后搟成薄餅,小火煎至兩面金黃,再撒上鮮嫩的蔥花和芝麻,餅胚薄而香脆,醬汁甜咸適度,切成塊后直接吃就特別香,叫酥脆醬香餅真的一點都不錯。而且,酥脆醬香餅有做法并不復雜,能輕松的掌握。
1、面粉倒入碗中,加適量鹽,倒入溫水攪拌,調(diào)成面絮,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒面20分鐘
2. 醒面時準備醬料,將甜面醬、番茄醬、黃豆醬和辣醬混合均勻。
3、碗中加椒鹽粉、五香粉備用,鍋內(nèi)熱油,放入香葉,油溫7成熱的時候倒入碗中,快速攪拌激發(fā)香氣,完成后一旁備用。
4、這時面團也差不多醒好了。分成等分,盡量搟平。表面刷一層剛剛的五香油。
5、用刀從中間分成四塊,注意中間不要切斷,然后互相折疊折成四方形,接著搟面杖搟平,餅胚就做好了。
6、平底鍋薄薄一層油,放入餅胚,中小火,看到餅胚一面有氣泡鼓起來后,翻另一面。
7、接著就可以刷醬了,撒上一層密密的白芝麻,完成。
酥脆醬香餅的做法是不是很簡單,在家中也能依照這樣的流程,制作出美味可口的酥脆醬香餅。如果您除了對酥脆醬香餅有興趣外,還想要掌握其它面食的制作技巧,可以到新鄉(xiāng)醉香園餐飲技術(shù)培訓學校報名學習或者直接聯(lián)系我們。
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