新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓中心-特色鹵肉培訓，熟食鹵肉培訓，多功能鹵肉車等等。新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓中心是一家集餐飲設備供應、餐飲技術培訓、鹵肉技術培訓、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與再就業(yè)、開店指導與策劃為一體的綜合餐飲創(chuàng)業(yè)培訓機構。擁有技術力量強勁的科研團隊和大量的飲食界高素質人才，已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術服務，獲得大家廣泛好評。
專業(yè)正宗實體店熟食鹵肉培訓課程：(先品嘗，在學習)
正宗熟食鹵豬-醬肉項目：1、鹵豬頭肉 2、鹵豬蹄 3、鹵豬耳朵 4、鹵豬頭 5、鹵肘子 6、鹵豬心 7、鹵豬肝 8、鹵豬大腸 9、鹵豬肺 10、鹵豬脾 11、鹵豬尾巴 12、鹵口條 13、鹵豬肚 14、鹵豬腰 15、鹵香腸，老湯制作技術，調料的配比，香料配方，鹵制技術等系列。
特色燒雞-鹵雞系列：1、鹵全雞 2、鹵雞腿 3、鹵雞脖 4、鹵雞爪 5、鹵雞心 6、鹵雞肝 7、鹵雞翅 8、鹵雞胗 9、鹵翅尖 10、鹵雞頭 11、鹵雞塊 12、鹵翅中，虎皮雞爪，老湯制作技術，調料的配比，香料配方，鹵制技術等系列。
特色鹵鴨-鴨脖系列：1、鹵鴨 2、鹵鴨腿 3、鹵鴨翅 4、鹵鴨掌 5、鹵鴨腸 6、鹵鴨翅中 7、鹵鴨翅尖 8、鹵鴨頭， 老湯制作技術，調料的配比，香料配方，鹵制技術等系列。
特色鹵菜系列：1、鹵腐竹 2、鹵素腸 3、鹵香菇 4、鹵面筋 5、鹵豆腐絲 6、鹵金針菇 7、鹵海帶 8、鹵千張 9、鹵豆干 10、鹵木耳 11、鹵面筋泡 12、鹵西芹 13、鹵雞腿菇 14、鹵菌類 15、鹵鵪鶉蛋 16、鹵蓮藕，各種鹵汁制作，現(xiàn)場操作教學。
特色涼菜課程：紅油耳絲、麻辣肚絲、蔥拌豬頭肉、涼拌牛肉片、油炸花生米、香蔥拌銀魚、雙色拌羊肉、涼拌魷魚絲、香蔥拌河蝦 、素拌三絲、涼拌苦菊 、三絲拌腐竹、老虎菜、蒜泥茄子、老醋花生仁、涼拌木耳、椒油蓮藕 、生拌茼蒿、香蔥拌豆腐、涼拌腐竹、涼拌面筋、香菜木耳、麻辣面筋、涼拌什錦、三仁涼拌苦菊、蒜泥香菇等項目。
培訓內容
1.講解各種鹵汁的基礎知識.
2.講解香辛料的選購,分類與應用,
3.實際操作川味鹵汁,川式紅鹵汁,潮州鹵汁,白鹵汁,黃鹵汁,紅鹵汁的配制及加工.
4.實際操作各種鹵汁的香辛料的選擇及熬制方法與過程.
5.講解保存各種鹵汁的方法與技巧.
6.講解葷菜,素菜的選購,加工,處理方法及技巧.
7.實際操作成品的具體調制方法及保鮮技巧.
8.認知所需的各種灶具.
9.講解開店選址,開業(yè)準備,店內布置,開業(yè)促銷,原料采購,成本控制,價格定位等.
10.長期技術指導,后續(xù)技術支持.
經(jīng)營特點
醉香園特色鹵肉系列以鹵豬頭肉、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一身，做出的成品肉軟爛不膩，蘸調兌的佐料更濃香適口.原汁原味，風味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認可。熟食鹵肉系列項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢，平均凈利40%-55%，讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門，可在短期內收回全部投資。
教學特色：
在教學過程中，師傅給學員講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習，配方配料毫無保留，不限制學員學習時間，學會原料在當?shù)囟伎梢再I到，無需再從我們這采購.
