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鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨,包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。
醉香園根據(jù)鴨脖鹵制配方以及多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗加以改良,制作出更加符合大眾口味,老少皆宜的鴨子全系列產(chǎn)品,包括:鴨脖、鴨舌、鴨頭、鴨掌、鴨腸、鴨鎖骨等產(chǎn)品,醉香園鹵制的鴨脖系列產(chǎn)品深受當?shù)叵M者的喜愛,自接受全國前來學習鴨脖技術(shù)學員以來,成功傳授全國數(shù)百名學員,醉香園牛老師常說:“在競爭日漸激烈的社會當中,學得一門手藝,終身受益,小本創(chuàng)業(yè),投資小,零風險,回報快,讓更多想要從事鴨脖、鹵菜行業(yè)者都能獲得成功”,同時醉香園牛老師將改良配方用于其它鹵菜,涼菜等產(chǎn)品,以確保各學員開店產(chǎn)品多樣化,店子開得紅紅火火。醉香園牛老師歡迎全國欲學習鴨脖、鹵菜技術(shù)者前來湖北,以最熱情的態(tài)度將手藝毫無保留的傳授
我們真正的實體店教鹵肉技術(shù)課程,我們有自己實體店,有自己加工房,學員可以親自動手實習,直到能把產(chǎn)品熟練的操作出來,從進貨的好壞到加工房的親自操作在到實體店的實習,我們沒有時間限制,學會為止。
專業(yè)正宗實體店熟食鹵肉培訓課程:
正宗熟食鹵豬-醬肉項目:1、鹵豬頭肉 2、鹵豬蹄 3、鹵豬耳朵 4、鹵豬頭 5、鹵肘子 6、鹵豬心 7、鹵豬肝 8、鹵豬大腸 9、鹵豬肺 10、鹵豬脾 11、鹵豬尾巴 12、鹵口條 13、鹵豬肚 14、鹵豬腰 15、鹵香腸,老湯制作技術(shù),調(diào)料的配比,香料配方,鹵制技術(shù)等系列。
特色道口燒雞-鹵雞系列:1、鹵全雞 2、鹵雞腿 3、鹵雞脖 4、鹵雞爪 5、鹵雞心 6、鹵雞肝 7、鹵雞翅 8、鹵雞胗 9、鹵翅尖 10、鹵雞頭 11、鹵雞塊 12、鹵翅中,虎皮雞爪,老湯制作技術(shù),調(diào)料的配比,香料配方,鹵制技術(shù)等系列。
特色周黑鴨鹵鴨-久久鴨脖系列:1、鹵鴨 2、鹵鴨腿 3、鹵鴨翅 4、鹵鴨掌 5、鹵鴨腸 6、鹵鴨翅中 7、鹵鴨翅尖 8、鹵鴨頭, 9、鹵鴨架,老湯制作技術(shù),調(diào)料的配比,香料配方,鹵制技術(shù)等系列。
特色鹵菜系列:1、鹵腐竹 2、鹵素腸 3、鹵香菇 4、鹵面筋 5、鹵豆腐絲 6、鹵金針菇 7、鹵海帶 8、鹵千張 9、鹵豆干 10、鹵木耳 11、鹵面筋泡 12、鹵西芹 13、鹵雞腿菇 14、鹵菌類 15、鹵鵪鶉蛋 16、鹵蓮藕,各種鹵汁制作,現(xiàn)場操作教學。
特色涼菜課程:紅油耳絲、麻辣肚絲、蔥拌豬頭肉、涼拌牛肉片、油炸花生米、香蔥拌銀魚、雙色拌羊肉、涼拌魷魚絲、香蔥拌河蝦 、素拌三絲、涼拌苦菊 、三絲拌腐竹、老虎菜、蒜泥茄子、老醋花生仁、涼拌木耳、椒油蓮藕 、生拌茼蒿、香蔥拌豆腐、涼拌腐竹、涼拌面筋、香菜木耳、麻辣面筋、涼拌什錦、三仁涼拌苦菊、蒜泥香菇等項目。
河南省新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓中心
聯(lián)系人:牛師傅
地址:河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道與金穗大道向南180米臨《海星酒店》路東
需知詳情請登陸我們新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓
乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或者汽車總站坐 5路 6路 7路 到 汽車東站 下車即到(為了方便學員,下車打電話可以接你一下)電話預約,學校有專車免費接送
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