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　　烤冷面是東北一帶的特色小吃，現(xiàn)已經(jīng)火遍國內(nèi)大江南北，烤冷面是配料很多，你想吃的都可以放，最后在加上洋蔥香菜等，經(jīng)鐵板烤制而成，涂上自己喜歡的醬料，香味撲鼻。不管是在哪個季節(jié)，大街小巷、人們常去的步行街都會看到烤冷面的身影，而且生意都是非?；鸨?。從古至今，民以食為天，風(fēng)味小吃都是中國烹飪文化的重要組成部分，小吃的市場是非常廣闊的，取材廣，制作簡單，口味和品種都很多樣，可以為餐飲行業(yè)帶來豐厚的利潤?？纠涿娴闹谱鞒杀镜?，味道棒，投資小，見效快，是想小本創(chuàng)業(yè)者的首選。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。

　　2.烤冷面制作方法和流程。

　　3.實踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程。

　　4.反復(fù)練習(xí)油溫控制，炸制技術(shù)。

　　5.烤冷面制作時間及注意事項。

　　6.烤冷面裝盤及保存方法。

　　7.烤冷面投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流。

　　8.烤冷面調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　9.烤冷面與生意技巧，投資分析，管理。

　　【特點】

　　1.可流動經(jīng)營，可開店經(jīng)營，經(jīng)營選址靈活，商場，商業(yè)街，居民區(qū)等都可以經(jīng)營;

　　2.工藝簡單，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求;

　　3.輔料科學(xué)，口感特別，營養(yǎng)均衡，符合現(xiàn)代營養(yǎng)理念;

　　4.以特的加工方式充分激活營養(yǎng)的活力，營養(yǎng)成分更有利于吸收。

　　現(xiàn)如今市面上的小吃種類逐漸變多，所以人們的選擇也變多了，烤冷面是我們東北的特色小吃，屬于大眾化食品，做法可以有不同的方法，以其獨(dú)特的味道在小吃界有了一席之地，口味可以根據(jù)顧客的喜好來選擇，其實烤冷面的制作和鐵板燒的制作有點相像，都是將食物放在鐵板上制作，烤冷面對于火候的掌握也是十分重要的，松軟或者硬都是通過加水和火候來掌控的。正宗的烤冷面就到中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院學(xué)習(xí)吧。