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　　泡菜是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。世界各地都有泡菜，風(fēng)味也因各地做法不同而不一樣，涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。蔬菜在經(jīng)過腌制及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會當(dāng)作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會制做泡菜。中國泡菜制作工序比韓國泡菜便捷很多，通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據(jù)個人喜好，調(diào)節(jié)辣的程度。且經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)識與選用;

　　2、講解香辛料的作用及分類;

　　3、素菜的挑選與加工處理方法;

　　4、糟水的配方與熬制技巧;

　　5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握;

　　6、獨家配置的泡菜調(diào)味料的制作方法;

　　7、秘制紅油的制作方法與使用技巧;

　　8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧掌握;

　　9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握;

　　10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系;

　　【特點】

　　1.可流動經(jīng)營，可開店經(jīng)營，經(jīng)營選址靈活，商場，商業(yè)街，居民區(qū)等都可以經(jīng)營;

　　2.工藝簡單，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求;

　　3.輔料科學(xué)，口感特別，營養(yǎng)均衡，符合現(xiàn)代營養(yǎng)理念;

　　4.以特的加工方式充分激活營養(yǎng)的活力，營養(yǎng)成分更有利于吸收。

　　【后續(xù)服務(wù)】

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　餐飲行業(yè)的投資門檻較低，而且回報可觀，一直很受想小本創(chuàng)業(yè)者的歡迎?，F(xiàn)階段做餐飲仍是具有賺錢潛力的項目，對于初次創(chuàng)業(yè)的朋友們來說，選擇中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院小型餐飲項目，逐漸累積經(jīng)驗和資本，然后在慢慢把企業(yè)做大做強?，F(xiàn)當(dāng)下最熱門的餐飲行業(yè)里就屬小吃了，不僅投資小，回報可觀，而且還易上手，是想創(chuàng)業(yè)朋友們的好選擇。