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狗肉火鍋培訓(xùn)詳情

鄭州鄭州小吃培訓(xùn)項目

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狗肉火鍋介紹

火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬于咸鮮?；疱伻庀悴荒?，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。狗肉火鍋，以狗肉為制作主料，狗肉?？谖叮⒗?， 色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。此菜功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理、 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 、補陽調(diào)理 、補血調(diào)理。

狗肉火鍋特色

　　我國民間有“天上的飛禽，香不過鵪鶉;地上的走善，香不過狗肉”之說。民間還有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”的諺語。因為狗肉聞起來氣味醇厚，芳香四溢。狗肉：不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

狗肉火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

1、火鍋配方中的香料的識別

2、火鍋蘸醬碟的制作方法

3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)

4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)

5、火鍋高湯、清湯的熬制方法

6、火鍋味型的對鍋技術(shù)

7、老師演示過后，學(xué)員動手實操練習(xí)，老師在旁邊督導(dǎo)糾正。

8、火鍋的經(jīng)營模式和方法。

鄭州小吃學(xué)校推出各種火鍋的制作技術(shù)和配方，現(xiàn)場培訓(xùn)真正正宗的火鍋，包括炒料和配方。讓你真正自己掌握全部操作，做出正宗的味道。

我們的老師能夠根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶攸c量身定制適合當(dāng)?shù)厝说牟似?、教會制作適合的底料、湯料和各種調(diào)味醬，在可以開發(fā)一些當(dāng)?shù)夭惋嫷目瞻住Ｕ嬲岊櫩陀X得有特色，實惠，價格合理，讓您真正賺到錢。

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