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　　一、干鍋糯鴨掌培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　江湖菜培訓(xùn)之干鍋糯香鴨掌培訓(xùn)，干鍋糯香鴨掌是川菜的一種新吃法，鴨掌燉的軟爛很入味，可以搭配豬蹄、鴨翅、螃蟹、蝦、年糕、毛豆等合成一鍋，結(jié)合多種烹飪手法，絕對(duì)是屬于吃貨的福地。干鍋糯香鴨掌——鴨掌被處理的軟糯無(wú)比，一呡就化在舌尖。搭配一個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)的蕓豆吃起來(lái)沙沙軟軟，非?？煽冢c鴨掌的糯香相映成趣，而青椒，紅椒，洋蔥這些滿(mǎn)含汁水的蔬菜剛好解膩。味道好到筷子都停不下來(lái)，每家店內(nèi)生意都非?；鸨?

　　二、干鍋糯鴨掌培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

　　5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　6、開(kāi)店的朋友，免費(fèi)提供開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。

　　三、干鍋糯香鴨掌培訓(xùn)實(shí)操內(nèi)容

      1.講述糯香鴨掌秘制湯料的炒制方法，食用方法及保存方法。

　　2. 各種香辛料的作用及分類(lèi);香辛料，調(diào)味品的配比。

　　3. 學(xué)員實(shí)踐操作糯香鴨掌的整個(gè)制作流程。

　　4. 反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成糯香鴨掌的制作。

　　四、干鍋糯香鴨掌培訓(xùn)時(shí)間

　　全程采用一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止。