臺灣海底撈日前宣布，開放所有民眾自備食材、酒水入場，完全免費！
據(jù)臺灣媒體報道，海底撈12日宣布，所有門市全面開放民眾自帶喜愛吃的食材加好料，不論食物、酒水都能帶，完全不加收任何費用，成為臺灣火鍋界創(chuàng)舉。這破天荒的營銷手法，看在同業(yè)眼中相當不是滋味，批評海底撈破壞“禁帶外食”行規(guī)，打亂市場行情會慣壞客人，不過這樣的優(yōu)質服務源自于海底撈的初衷，在大陸早行之有年。
另據(jù)報道，臺灣海底撈12日在臉書宣布，即日起預訂包廂座位將沒有低消限制，歡迎家族聚會、公司聚餐、生日慶祝等都來訂包廂。此外，所有分店全面開放民眾帶著自己喜歡的食材入場加料，不論是食物、酒水通通都可以帶，就算是店內(nèi)已經(jīng)有賣的品項也可以，并保證不另外加收費用！
消息馬上傳開，臺灣網(wǎng)友一片叫好，瘋狂留言、Tag好友想親身嘗試。近日有部落客在“Costco好市多商品經(jīng)驗老實說”社團內(nèi)分享自帶食材的經(jīng)驗，他共帶了無骨火鍋牛肉片、冷凍熟帆立貝、好菇道組合及玉米筍前往海底撈用餐，自備食材價值3322元（新臺幣），入座后向店員表明有自帶食材，詢問能否提供盤子盛裝？
結果店員并沒有表現(xiàn)出任何訝異或反感，直接表示食材交給他們處理，還順便問了菇類是否要清洗，最后好市多牛肉和帆立貝全被裝盤還加了冰塊，服務相當周到。照片一貼出震驚許多網(wǎng)友，“還幫你上冰塊裝盤，太佛心了”、“海底撈的服務態(tài)度真的超好”、“服務好到嚇得我吃手手了”。
臺灣《遠見雜志》報導，海底撈如此創(chuàng)舉，看在臺灣火鍋同業(yè)眼里相當不是滋味，一位知名連鎖麻辣火鍋店總經(jīng)理批評，這是破壞市場行情的策略，若有半數(shù)客人自己帶食材，餐廳早就倒閉了，不懂海底撈為何“玩這么大”？也有業(yè)者擔心，海底撈破壞了“禁帶外食”行規(guī)，很可能會讓臺灣客養(yǎng)成壞習慣，反過來指責其他火鍋店不能自帶食材。
針對火鍋同業(yè)質疑，海底撈總部的高階主管解釋，這樣的服務是源自于公司的初衷，大陸分店一直都允許客人自備食材，不收酒水開瓶費，店內(nèi)沒有低消、不限用餐時間，就算只是吃一碗撈面，想坐多久都行，這些都是大陸人早就習慣的服務，“我們從來沒公開說”。
臺灣海底撈總經(jīng)理李瑜說，這次特地上臉書公布，是想讓消費者用餐更自在，自帶食材不用偷偷摸摸。他說，完全沒料到會造成這么大的回響，海底撈無意炒話題，是曾看到客人在樓下買了飲料，入座時還剩2/3，舍不得丟想帶入場，卻擔心帶外食會違規(guī)；另一次是友人詢問能否帶店內(nèi)沒賣的食材來煮，他答應后對方相當感激，讓他印象深刻。
談到是否會擔心客人都自備食材不消費，李瑜表示對臺灣客人有信心，目前大陸分店1個月只出現(xiàn)2、3桌自帶食材案例，而且都是店內(nèi)沒賣的頂級食材；臺灣分店目前則只有2組客人，他們都是看了新聞想測試是否真的能帶外食。海底撈不怕血本無歸，李瑜認為，大多數(shù)消費者上門請朋友吃飯，總不可能真的拎菜上餐廳。
