燒烤，一種最接近原始的烹調方式，以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。經過時代的變遷，燒烤的的形式也開始多樣化，也演變成了目前年輕人對愛的食物之一，一到晚上一個燒烤攤座無虛席，三杯兩盞淡酒，約上幾個知己好友，這就會平凡人的市井人生。
同時燒烤的原料彈性大，在原料選擇上具備無限可能性，從深海貝到高山禽，從草原牛到大漠羊，從中式饅頭到西式意面，從新鮮蔬菜到百年鹵味……可以說，一切能吃的食物，都可以用燒烤的形式展現(xiàn)。并且燒烤因為是市井小吃，其擁有廣泛群眾基礎，自帶了一種基礎的品類，不需要教育和培養(yǎng)消費者。這也讓燒烤項目成了很多創(chuàng)業(yè)者心中的小本創(chuàng)業(yè)項目。 燒烤發(fā)展至今有多種燒烤方式，如電烤、氣燒、鐵板烤、炭爐烤等多種，并且在加工調味用料及工藝流程與傳統(tǒng)燒烤相比有了較大的進步，尤其在燒烤加工調味上合理運用現(xiàn)代的科技手段，使其加工出的食物成品具有脆、嫩、鮮、香、回味可口，更能刺激食者食欲。為此身為創(chuàng)業(yè)者的你是不是想知道，這些技術可以到那里學呢，又需要學多久呢?
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