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目前大部分學(xué)習(xí)廚藝的廚師都是通過餐飲培訓(xùn)學(xué)校，傳統(tǒng)的餐飲廚師大部分都是采用師徒制，這樣的好處在于從各方面培養(yǎng)和糾正學(xué)徒的廚藝水平。當(dāng)然，師徒制需要耗費(fèi)數(shù)年甚至數(shù)十年的時間，而且在這期間，大部分工資比較低，而且需要為師傅打下手，在出師前很難有獨(dú)當(dāng)一面的機(jī)會，對于自身的發(fā)展限制比較大。餐飲培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)幾十年來大受歡迎，能夠讓廚師在短期內(nèi)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，為未來的職業(yè)發(fā)展和創(chuàng)業(yè)提供基礎(chǔ)。那么餐飲培訓(xùn)學(xué)校的熟食培訓(xùn)與傳統(tǒng)的師徒制比起來優(yōu)點(diǎn)在哪里呢？
 

一、餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)時間的長短
 

上文說到，傳統(tǒng)的師徒制是采用一個師傅帶一個或幾個徒弟的方式，而徒弟在學(xué)習(xí)的過程中，大部分時間扮演的是打下手或者廉價雇傭關(guān)系。當(dāng)然這樣的好處就是可以通過長時間的磨練，讓學(xué)徒的基本功得到精進(jìn)。而這樣的模式已經(jīng)不符合現(xiàn)代社會快捷的節(jié)奏了，大部分人需要在盡量短的時間內(nèi)學(xué)到更多的東西，所以餐飲培訓(xùn)學(xué)校提供的各種培訓(xùn)課程，結(jié)合課本教材，ppt，實(shí)操等等現(xiàn)代方式，能夠迅速提高學(xué)員的學(xué)習(xí)效率。
 

二、餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)時間的自由便利
 

傳統(tǒng)的廚師學(xué)徒拜師之后，便需與師傅一起工作，并且很多學(xué)徒實(shí)際上變成一種廉價勞動力的方式來獲取工資和學(xué)習(xí)廚藝。而現(xiàn)在很多學(xué)習(xí)廚藝的朋友們并沒有那么多時間，很多人希望在不放棄自己工作的同時，抽取空余時間來學(xué)習(xí)廚藝。餐飲培訓(xùn)學(xué)校可以為不同時間要求的學(xué)徒提供不同的課制安排，利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)廚藝，隨學(xué)隨走。
 

三、餐飲培訓(xùn)學(xué)校精準(zhǔn)教學(xué)和針對性教學(xué)
 

餐飲培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)課程上實(shí)行精準(zhǔn)的培訓(xùn)教學(xué)，對于用料、時間、火候的控制都能量化內(nèi)容，對于學(xué)徒記錄和實(shí)踐都有很大幫助。而傳統(tǒng)的學(xué)徒大部分只能通過觀摩學(xué)習(xí)不斷的演練來達(dá)到理想效果。

熟食是目前深受消費(fèi)者熱愛的一種品類，也是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者和家庭主婦學(xué)習(xí)的目標(biāo)。很多人通過餐飲培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)習(xí)，短時間內(nèi)發(fā)揮了這一技能，在工作中發(fā)揮的更出色，生意蒸蒸日上。