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在這萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，越來(lái)越多人想擁有一份自己的事業(yè)，開(kāi)一家屬于自己的店鋪，完成心中的夢(mèng)想，在各種的行業(yè)當(dāng)中，餐飲，普遍是創(chuàng)業(yè)的首選，因?yàn)椴惋嬍菍儆诖蟊娀氖聵I(yè)，民以食為天，人，總的吃飯穿衣吧，所以，餐飲歷來(lái)是創(chuàng)業(yè)的首選行業(yè)。這兩天，隨著健康理念的深入，關(guān)于健康餐飲，大大小小的輕食沙拉店如雨后春筍一樣。展示除了勃勃生機(jī)。

 那么，面對(duì)輕食創(chuàng)業(yè)的潮流，你是否對(duì)自己的輕食創(chuàng)業(yè)有一個(gè)整體的架構(gòu)：

1、 輕視店鋪的的定位?？疾豢紤]加盟

餐飲創(chuàng)業(yè)，很多人都考慮過(guò)加盟，感覺(jué)省事，不會(huì)花很多心思來(lái)考慮餐品，定位，運(yùn)用等，但實(shí)際上，生意是自己的，目前，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有很有規(guī)模的輕食沙拉的專(zhuān)業(yè)的大型機(jī)構(gòu)，。更何況，加盟的門(mén)檻，、對(duì)門(mén)店設(shè)置要求、高價(jià)賣(mài)的材料、品牌費(fèi)的使用，被限制的餐品也是制約你的短板。自己的小店就相對(duì)簡(jiǎn)單，選好地址、購(gòu)置好設(shè)備就行，自己發(fā)揮的空間很大，完全有自己做主，能對(duì)適合當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)及時(shí)的調(diào)整思路和策略。

2、對(duì)于專(zhuān)業(yè)的輕食沙拉知識(shí)，要充電

工欲善其事，必先利其器，做為小微的輕食沙拉創(chuàng)業(yè)，要對(duì)規(guī)模，利潤(rùn)，銷(xiāo)售有比較清晰的分析，目前，坦率說(shuō)，老板是最難做的職業(yè)，老板要是一個(gè)萬(wàn)能人，如果想加盟，很簡(jiǎn)單，把錢(qián)準(zhǔn)備好，，但是如果自己做，老板可以自己不必親自操作，但是一定要懂，要會(huì)。老板所操心的是菜品，市場(chǎng)變化。掌握的是經(jīng)營(yíng)的大方向。

老板若是不了解，不懂，將會(huì)無(wú)法找到優(yōu)秀的員工，而且，員工的潛力無(wú)法發(fā)現(xiàn)和挖掘，對(duì)整個(gè)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的影響也是巨大的，甚至說(shuō)，即便是輸了，也不知道錯(cuò)在哪里。再者，餐飲點(diǎn)餐時(shí)間會(huì)比較集中，人手不足，老板還可以替補(bǔ)頂替一下，絕對(duì)是互補(bǔ)。

 3、提前構(gòu)架自己未來(lái)的店

1.確定運(yùn)營(yíng)模式。沙拉不會(huì)是你唯一的餐品種類(lèi)，也不能是唯一的餐品種類(lèi)。你需要規(guī)劃好：沙拉、波奇飯、意面、三明治、拉法卷、低脂酸奶杯、網(wǎng)紅飲品... ...這些產(chǎn)品以什么方式組合售賣(mài)來(lái)增加盈利點(diǎn)；你的店是只做外賣(mài)，還是實(shí)體與外賣(mài)相結(jié)合等等問(wèn)題。

2.思考自己和同行的優(yōu)略對(duì)比，做好差異化。有自己的特點(diǎn)。輕食原本就是不刻意確定食物，自己發(fā)揮，有特點(diǎn)，還有，醬汁是核心，多下一下功夫。好吃，好看，實(shí)惠，分量足，這樣，銷(xiāo)售有保證。才能有足夠的利潤(rùn)發(fā)展。