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“春聽(tīng)蟲(chóng)聲,夏天蟬聲”,一到夏季就不愿做飯,廚房就跟個(gè)火爐似的,好想避而遠(yuǎn)之,好在有涼拌菜,不僅美味爽口,做法還簡(jiǎn)單,花幾分鐘拌一拌就能吃上了。夏天最受歡迎的涼拌菜就是拍黃瓜和涼拌木耳了,涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材,以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口,營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。雖說(shuō)涼拌木耳是一道家常涼菜,但在大飯店的餐桌上也不少有它的身影。
鄭州香天下特色小吃培訓(xùn)中心內(nèi)容
示范講解
1. 手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2. 實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)階段中的開(kāi)店的技巧;
3. 原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐
1. 自己備原材料,旁邊檢查指導(dǎo);
2. 自己操作所有流程,制作出成品,旁邊檢查指導(dǎo);
3. 學(xué)員自我思索,引導(dǎo),熟透操作流程。
木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;
4、它還有幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)功能,對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
培訓(xùn)時(shí)間
老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作為止。根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配,隨到隨學(xué),節(jié)假日不休息。
鄭州香天下特色小吃培訓(xùn)中心在小吃餐飲培訓(xùn)中有著豐富的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn),也指導(dǎo)了很多大大小小的餐館店鋪運(yùn)營(yíng),均是親身體會(huì),并且這些在教學(xué)中都會(huì)無(wú)保留傳授給學(xué)員。到目前、已累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)人士多達(dá)數(shù)萬(wàn)人,得到了廣大學(xué)員高度的認(rèn)可與肯定。
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