ZBZ130真空斬拌機(jī)

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• 設(shè)備類型： 肉制品 > 斬拌機(jī)
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適用范圍

適用于各個(gè)速食店、飯店、西餐廳、食品制造廠、食堂等。

設(shè)備介紹

　　1、 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保了加工的精確度。

　　2、 高速斬拌機(jī)采用變頻調(diào)速，速度可達(dá)4500轉(zhuǎn)/分。

　　3、 主軸軸承采用大規(guī)格重型進(jìn)口軸承，抗震能力強(qiáng)，使用壽命長(zhǎng)。

　　4、 軸承密封采用4道密封形式，第一道為迷宮密封，第二道為端面密封，第三道為徑向密封，第四道為軸承自身密封，有效防止軸承意外損壞。

　　5、 斬刀為6把刀，刀具由專業(yè)刀具生產(chǎn)廠定制。刀的形狀為流線形。斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。

　　刀尖與鍋的間距為1~1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長(zhǎng)了刀的使用壽命。

　　斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、獨(dú)特的線切割加工技術(shù)制成。具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。

　　6、 斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象;轉(zhuǎn)鍋減速機(jī)采用杭州萬杰減速機(jī)。