把今年的香菇價格來看，香菇的市場不容樂觀，如果到了2020年香菇種植數(shù)量不減少，那么明年香菇行情更是讓人擔(dān)憂。造成這種現(xiàn)象的原因就是物大于求，種植數(shù)量太多。而已這種情況在很多地區(qū)都存在，都在發(fā)展香菇種植產(chǎn)業(yè)，在我國各國不斷形成了種植基地。

　　新發(fā)展的香菇產(chǎn)區(qū)目前危機(jī)感不大，因為資源豐富成本較低，而且部分新產(chǎn)區(qū)還會得到政府部門的支持和幫扶。而對于一些種植年限較長的老產(chǎn)區(qū)，香菇種植越來越有危機(jī)感，前景也比較渺茫。

　　最近幾年，反季香菇的種植數(shù)量得到了飛速的發(fā)展。但是在前幾年中，多數(shù)菇農(nóng)利潤基本可以得到保障。但在今年利潤卻出現(xiàn)了突然的下降，也讓很多菇農(nóng)措手不及。除了氣候影響外，發(fā)展過猛，數(shù)量較大應(yīng)該是最根本的問題。

　　根據(jù)一些收購商和批發(fā)商透露，今年在南方出現(xiàn)很多香菇產(chǎn)區(qū)，基本都是最近幾年新發(fā)展起來的，由于今年產(chǎn)量較大，才被我們了解。而北方的一些老產(chǎn)區(qū)周圍，也在最近幾年形成很多新的小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量也不可小視。這樣的增長速度勢必導(dǎo)致各地批發(fā)市場的香菇飽和，價格出現(xiàn)競爭。

　　香菇種植數(shù)量多，除了讓香菇價格競爭外，還將導(dǎo)致原材料價格飛漲，從最近幾年的木屑價格來看，有明顯的增高趨勢，而且年年漸長。原料漲，售價低，進(jìn)與出的差距逐漸拉開，菇農(nóng)的利潤也在不斷縮水。

　　根據(jù)今年環(huán)保的局勢來看，很多地區(qū)將面臨砍伐限制，濫砍濫伐的現(xiàn)象將會基本杜絕，加上個別地區(qū)非法加工木屑的管制，今年冬季很多地區(qū)木屑價格將會飛漲。也就是說，明年反季香菇的成本還將進(jìn)一步上漲。如果明年種植數(shù)量沒有下降的趨勢，那么明年種植香菇將是一個極大的陷阱。