在眾多的蔬菜品種中，生姜則是一類需求小眾的蔬菜，不過生姜卻又是一種必備的調料品，在廚房中也是一種必備的食物，而市場中種植的面積并不是太多，在需求量比較高的情況下，“姜你軍”經常會上演。

　　從今年的生姜行情來看，價格一直都是穩(wěn)中有漲的狀態(tài)，特別是在5月份，價格的上漲力度更大，幾乎每天都在波動中。以往的價格上漲則是由儲藏商和客商聯(lián)合把控，但今年的生姜行情卻出現(xiàn)了怪異的一面，姜農們普遍惜售讓囤積商不得不提高價格收購，但就算是這樣也只是少部分農民出售。那些主要的產區(qū)，幾乎每天都會迎來一群商販，這些商販卻在為了貨源而頭疼。

　　特別是山東主產區(qū)，每天都像趕集一樣，商販來不斷，一批姜被大家搶著收購。當然生姜的價格受到品質的影響很大，那些優(yōu)質的生姜，批發(fā)價已經賣到了3.6元/斤，而如果是帶泥巴的生姜，價格則是在2.5元每斤左右。要知道在5月份的時候，優(yōu)質水洗姜才2.5-2.8元每斤左右，帶泥巴的生姜價格為1.8元左右。

　　到了今年，生姜的庫存量減少，為此帶動了整個市場的價格走勢。雖說今年的生姜已經上市，但受到2019年年初的寒流影響，再次導致了生姜的產量減少，這樣一來姜農們普遍都有惜售的態(tài)度，很多人選擇了自產自銷，少量賣貨，因此商販很難從中收購太多的生姜。

　　劉大叔稱今年種植了10畝地生姜，沒想到行情會這么好，從現(xiàn)在的價格來看，一畝地可多賺1000多元，后悔今年種的太少了。不過他家的生姜并沒有販賣出去，為的就是等價格再漲漲，到時候賣得更多一些。問他是否怕價格暴跌，劉大叔稱市場的生姜庫存不高，在下一季新姜沒上市前跌不了!