在我們平常的生活中會(huì)見(jiàn)到各種各樣的海鮮，蝦皮可以算是海鮮的一種，蝦皮是毛蝦捕撈之后經(jīng)過(guò)加工而制成的，如今市面上我們所見(jiàn)到的蝦皮，其實(shí)還可以再細(xì)分成生曬蝦皮、淡熟蝦皮、咸熟三蝦皮三種的。紫南珍蝦皮，既能夠保留蝦皮天然的鮮味，而且味道也不咸，它的干度高味道鮮甜!

　　蝦皮也有生熟之分，你買(mǎi)對(duì)了嗎?

　　其實(shí)生蝦皮和熟蝦皮主要是因?yàn)樗鼈兊淖龉げ煌诸?lèi)的，熟蝦皮是經(jīng)過(guò)海水的煮熟，然后再經(jīng)過(guò)烘干而制成的，相對(duì)于生蝦皮而言，它會(huì)非常的咸，而咸熟蝦皮是經(jīng)過(guò)加鹽的海水煮熟的，所以咸熟蝦皮會(huì)更加的咸。

　　生曬蝦皮就是將毛蝦直接烘干或者是晾曬之后加工出來(lái)的。將毛蝦清洗干凈之后直接烘干而成，在整個(gè)過(guò)程中不添加任何的防腐劑，大約在62到65度的溫度下，經(jīng)過(guò)40分鐘左右烘干，蝦皮就會(huì)變得自然干燥還松軟，但是缺點(diǎn)就是不能夠自然存放，需要放在冰箱中冷凍保存。

　　淡熟蝦皮就是多了一道用海水煮熟的工藝，然后經(jīng)過(guò)烘干晾曬加工而成的，淡熟蝦皮的特點(diǎn)是咸度要比生蝦皮更高一點(diǎn)，干度差一點(diǎn)。摸上去有一點(diǎn)濕濕的感覺(jué)，由于這種蝦皮中還有一定的鹽，所以它能夠存放的時(shí)間更久一點(diǎn)，但是時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)也會(huì)發(fā)生變潮變質(zhì)，所以也需要冷藏保存。

　　剛才也說(shuō)到了咸熟蝦皮是將毛蝦用加入鹽的海水煮熟之后，烘干制成的，這種蝦皮是我們經(jīng)常見(jiàn)到的一種了，我們買(mǎi)的大多數(shù)蝦皮就是這一種，所以很多人在給孩子做蝦皮粉的時(shí)候會(huì)用清水多泡幾次，將多余的鹽分除掉，盡管如此，還是會(huì)咸的不得了。

　　三者除了做工的方式不同之外，體積也是不一樣的，這三種蝦皮之中生曬蝦皮的體積是輕的，淡熟蝦皮次之。而咸熟蝦皮是重的。相對(duì)應(yīng)的，它們的價(jià)格也是不一樣的，生曬蝦皮的價(jià)格高，因?yàn)樗馁|(zhì)量輕，鹽度少，而淡熟蝦皮的價(jià)格中等，咸熟蝦皮的價(jià)格低。

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