一提到雞精和味精，相信很多人都知道，大家也都應(yīng)該不陌生，它是我們平常生活調(diào)味的必備品，基本家家戶戶廚房里都有，雞精和味精是很好一種調(diào)味品，只是每家用的可能不一樣，有的用的是雞精，有的用的是味精，開天土雞精調(diào)味料，新鮮又美味，帶給你舌尖上的享受!

　　如果從大方面看，這兩者并沒(méi)有什么明顯的區(qū)別，但是在口感和營(yíng)養(yǎng)上，還是有一些區(qū)別的。味精中的主要成分是谷氨酸鈉，它味道鮮美，可用以調(diào)味，但是卻沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，還是一種比較純粹的調(diào)味劑。而雞精中含有比重很高的味精成分，但還是含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　優(yōu)質(zhì)的雞精是用新鮮的雞肉，雞骨，鮮雞蛋為主材料，通過(guò)蒸煮等多重工序，再配以味精，糖，鹽等多種輔料復(fù)合而成的。所以雞精除了味道比味精好外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比味精高。現(xiàn)在市場(chǎng)上雞精種類非常多，在購(gòu)買時(shí)要注意是不是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在烹飪的時(shí)候也要注意，雞精本身含有一定鹽分，加入雞精后可以少加鹽或者不放鹽。

　　有很多人覺得味精對(duì)人體有害，但是這個(gè)認(rèn)知是不對(duì)的。味精大多大米，玉米為原料，通過(guò)發(fā)酵提取出來(lái)的一種天然食物，不是化工合成的，所以味精對(duì)我們身體是沒(méi)有傷害的，適當(dāng)食用對(duì)身體還是有益的。但是在炒菜時(shí)，味精一定要在快出鍋時(shí)加入。

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