怎樣去選擇正宗老牌的重慶火鍋底料？我們常聽說過這樣的話，這人是地地道道的北京人，或者是地地道道的本地人，形容食品時(shí)，我們會(huì)說這食品正宗嗎，合格嗎?形容一道菜時(shí)，我們會(huì)說這是正宗的嗎?那你聽說過火鍋底料也有正宗一說，那么，我們就說說這關(guān)于重慶火鍋底料的那些小知識(shí)，了解下是什么樣的火鍋底料才是真宗的，怎樣去選擇正宗的重慶火鍋底料呢?對(duì)于這些問題，我們?nèi)チ私庖幌拢?/p>

　　1、使用方法簡單與否，使用方法同樣和成本相關(guān)

　　老重慶火鍋底料有的需要店里添加調(diào)味品，有的還需要店里廚師再加油炒制。需要店里再加調(diào)味品的，不但增加了原材料成本，還增加了人力成本。這種底料看起來可能價(jià)格相對(duì)便宜一點(diǎn)，但把店里自己加的調(diào)味品和人工加上去，價(jià)格才會(huì)露出真實(shí)面目，隱形的成本暴露出來了。

　　2、 貨源能否保證

　　為了正常經(jīng)營，必須要保證貨源。加盟人家首先就要看他們有沒有自己生產(chǎn)老重慶火鍋底料的食品廠。不加盟就要找正規(guī)的生產(chǎn)老重慶火鍋底料的食品廠。

　　3、原材料是否天然

　　老重慶火鍋底料， 還要看看火鍋底料原材料是否天然。因?yàn)楝F(xiàn)在人吃飯都講究就餐環(huán)境。依靠香精來吸引客人的火鍋店，吃了火鍋滿身衣服和頭發(fā)都是味道，這些人就會(huì)避免進(jìn)火鍋店消費(fèi)。

　　4、 食品安全

　　預(yù)包裝火鍋底料就是有封口的稱為預(yù)包裝，必須要符合國家預(yù)包裝食品的要求：標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、配料表生產(chǎn)日期，地址、生產(chǎn)許可證、儲(chǔ)藏方法、聯(lián)系電話、營業(yè)執(zhí)照、凈含量、配料表、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量、儲(chǔ)藏方法、同時(shí)提供第三方檢驗(yàn)合格報(bào)告等，這些是缺一不可的。

　　5、 味道

　　所為正宗的老重慶火鍋底料，在火鍋味道上是必須要過關(guān)的，但并不是一味地麻辣就可以了，如今的社會(huì)，所謂的正宗，就是適合當(dāng)?shù)氐牟攀钦诘?，這就要看火鍋底料生產(chǎn)廠家是否具有生產(chǎn)出適合任何地方的火鍋口味。

　　我們現(xiàn)在對(duì)食物都有講究，講究正宗與否，那么，今后，當(dāng)我們以后在選擇火鍋底料的時(shí)候，一定要清楚上面的這些知識(shí)，要對(duì)火鍋的廠家批發(fā)廠家有一定的了解才行，不能盲目跟風(fēng)。