真正好的火鍋底料是什么樣的？逛超市，大家都會(huì)去， 也會(huì)看到超市里擺放著各種各樣的火鍋底料，這樣底料來(lái)源于何處?自然是來(lái)源于廠家，與大批量火鍋底料批發(fā)。這些底料中，如何選擇品質(zhì)好的底料呢?下面幾招非常實(shí)用。

　　一，手感足夠。品質(zhì)底料拿在手上不會(huì)非常硬，假如非常硬，般不動(dòng)，那么毫無(wú)疑問(wèn)，不是品質(zhì)底料。順便幫助大家解惑，為什么很硬，那是因?yàn)樘砑恿耸灐?/p>

　　二，煮。一若是沒(méi)有分辨出來(lái)，不用擔(dān)心，還有辦法。底料加水成了火鍋，煮的過(guò)程中同樣能區(qū)別是否好的底料，此時(shí)，需要注意觀察底料的狀態(tài)，是否有小泡沫產(chǎn)生。如若是有非常多的泡沫產(chǎn)生，則存在一定的問(wèn)題。然后用漏勺撈一撈，是否有殘留物，有，則說(shuō)明是回收油。

　　三，聞。為什么要去聞?底料越香越好嗎?不是。物極必反這個(gè)道理大家都明白，火鍋也是如此。老遠(yuǎn)就聞到了香味，則說(shuō)明使用了增香劑。鼎久紅品質(zhì)火鍋底料香味均來(lái)自于材料的天然香味，且越煮越香。

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